每年農曆五月初五,是我們中華民族古老的傳統節日--端午,亦稱端午。
關於端午,有史記載:「端」的意思和「初」相同,「五」字又與「午」相通;按地支順序推算,五月正是「午」月。又因午時為「陽辰」,所以端午也叫「端五」「端陽」。但客家人習俗不叫端午節,而叫「五月節」,是客家人的三大節日(春節、端午節、中秋節)之一。客家人遍布廣東、福建、江西等地,海外也有不少客家人。在過端午節時,保留了原傳統的端午節風俗,如包粽子、做艾飯、掛菖蒲和艾草、香草燒湯沐浴,划龍舟,寫午時符等。按照客家人慣例,有女婿的會送些雞、鴨、豬肉等到丈母娘家,所謂「送節」,女兒會帶著孩子,挑上粽子等禮物,回娘家看望父母。
那麼,我們來聊一聊客家人過端午佳節的種種趣事!
1、艾粄 裹粽子
每年端午節,家家戶戶會從野外採集各種可以食用的青草藥用來製作艾飯,備足糯米和箬竹葉裹粽子。常用的青草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、白頭翁、枸杞葉等。將採集回來的草藥洗淨、去梗、煮熟,可加入糯米粉,白糖拌勻,搓成橢圓形製成塊,上鍋蒸熟即成。客家人製作粽子的方法是用泡溼的粽子葉包裹浸透的糯米而成,蒸熟即可食之。其講究者,則夾入各種可口的餡心。粽子是一種米制的涼食,不僅有獨特的色、香、味、形,而且具有清熱降火的作用,的確是一種時令佳品。粽子有甜粽、鹹粽之分,有鹼粽、白粽之別,粽子品種更多,有烏豆粽、花生粽、肉粽、豆沙粽等等,五花八門。
2、喝雄黃酒
五月五日正值春夏之交,氣溫潮溼多變,百蟲滋生,是最容易得病的日子,也是瘟疫最流行的季節。其實,古人之所以對五月深惡痛絕,這是因為進入五月以後,天氣炎熱,瘟疫流行迅速滋生的蚊蠅以及蛇、蠍、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等「五毒」開始播害人間。於是,古人便將散發辛香之味的艾草懸掛門前,往房間裡灑雄黃酒,以驅除蚊蠅和毒蟲。
古人認為雄黃酒具有避免或驅除災難、祛病和解毒等作用,如《抱樸子》中講,單服雄黃酒可以令「毒蟲不加,猛獸不犯,惡氣不行,眾妖並闢」,還可使「百病除」。明代李時珍《本草綱目》說:「雄黃酒味辛溫有毒,具有解蟲蛇毒、燥溼、殺蟲驅痰之功效。」。雄黃則為蛇蠍毒蟲之敵,灑喝均有防身之效,所以客家人在過端午節時,盛行製作菖蒲雄黃酒,用以塗小兒面額寫「王」字,灑地及飲用,以避毒。
隨著科學的進步,醫藥知識得到普及,人們了解到雄黃又叫「雞冠石」,主要化學成分是硫化砷(ASS),是製造砒霜的主要原料,古人也用於製造殺蟲劑。據《本草綱目》講,少量服用雄黃可鎮驚癇、瀉內毒,外敷有殺菌鎮痛的功效,但服用過量會引起神經性中毒,甚至死亡。雄黃酒具有毒性,喝了會引起中毒反應。因此在端午節,客家人都不再飲用了,但有些地方,人們還是會用艾條蘸著雄黃酒往地上灑,用來殺菌驅蟲。
3、插青
民諺說:「清明插柳,端午插艾」。 據《荊楚歲時記》載:「採艾以為人,懸門戶上,以禳毒氣。」在端午節,客家人會採集大量的桃枝,艾草和菖蒲等綠色枝條插於門楣和懸於堂中,這是客家人特有習俗,視之為驅邪之物,藉以避邪去病、驅蚊蠅蟲蟻。
艾草與菖蒲的莖、葉都含有揮發性的芳香油,它所產生的奇特芳香,可驅蚊蠅、蟲蟻和淨化空氣,是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。可見插艾和菖蒲是有一定的防病的作用。
4、燒湯沐浴
端午節這天,客家一些地方還有洗花草浴的習俗。男女老幼都要洗藥水澡。這一天百草為藥,洗藥草水可以去溼驅瘴以健身。香草燒湯沐浴,以祛百病。據清代《贛州府志·禮俗》載:「採各香草燒湯沐浴」。端午正是採藥最佳時節,各種藥草已茂盛生長,藥性強旺。據《夏小正》:「此日蓄藥,以蠲除毒氣。」因此,客家民間地區也流行端午節採藥之俗。
5、賽龍舟
客家人的龍舟賽,大都以宗姓為單位,一姓一船,百姓爭渡。在端午這一天舉行龍舟競賽。一些地方在端午龍舟決賽時,當年添了人丁的家庭,都會煮一些紅蛋和香粽,備一些自釀的米酒,擺上八仙桌,邀請參賽的選手來飲食,一則向他們表示鼓勵和敬意,二則希望自己家裡的男丁將來也能像他們一樣身體強壯。
賽龍舟之前,要進行「祭龍舟」儀式,儀式包括:請龍王、祭龍舟、安龍頭,舟下水等項目,每當祭典,鄉親們都要帶著「三牲」和粽子來到現場,擺祭品、點香燭、放鞭炮、行大禮。兩岸觀者如堵,絲竹嗩吶,鑼鼓喧天,熱鬧空前。
6、寫午時符
所謂「午時符」 ,指於午時在黃色符紙上,畫一八卦或一神像,下書「勒令」二字,寫著「五月五日午時書破官非口舌,鼠蟻蚊蟲一切盡消除」 一類的字樣,貼於門上或牆上。此俗,相傳是道教張天師是客家端午節祭祀的神靈,曾教導弟子用道教的符咒形式以避「五毒」的。故流傳以此作為驅除鼠蟻蚊蟲之用。
端午時節的活動很多,大家可以一起聊一聊你家鄉的端午習俗。