涼拌黃瓜對大家來說並不陌生，是夏季必吃的一道涼拌菜，配上涼菜拌飯也可謂是人間美食極品了，在大家眼裡涼拌菜可能單純只是加料攪拌，如果你這麼想那就錯了，很可能會錯過一道讓你吃了還想吃的絕味美食，它竟然作為餐桌的一道輔菜，做法其實並不複雜，就算你是一個初學者，也能夠輕鬆學會，但是想要做的清爽可口，那麼，你就要學會一些小技巧了，接下來，小技巧就要入你眼了。
其實我一開始也嘗試過自己做涼拌黃瓜，但是總沒有一些大廚級別做出來的那種味道，相信大多數小可愛也跟我一樣，都是直接將黃瓜洗乾淨之後切成一段一段的，然後就準備很多輔料直接調味，其實，這樣做它只是出了一個成品，並沒有入味，後來，在機緣巧合下，有位大廚偷偷告訴了我，原來，多加這一步，黃瓜吃起來會更清爽可口。第一次製作時我就成功了，還被奶奶夸特別好吃，奶奶當時還多吃了好幾碗飯呢，簡直開胃又營養，現在就把這個經驗告訴小可愛們，可以跟我一樣，在炎炎夏日，吃上這清爽可口的涼拌黃瓜。
首先準備好食材：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、白糖、辣椒。
第一步：將黃瓜反覆洗滌乾淨，可帶皮也可剝皮，根據自己的口味選擇，在拍黃瓜時，多加這1步，清爽可口，用刀面將黃瓜用力拍扁，拍扁後的效果是能夠讓黃瓜更加的鬆軟，更加的入味，可千萬別直接把黃瓜切好成一段調汁，因為這樣醬汁是很難滲透到黃瓜裡面，只能停留在黃瓜表面，所以，得記住這個小訣竅。
第二步：接著再用刀順著黃瓜的裂口處把它切開，把它切成一小塊放入盆子中，再加入剛剛準備好的生抽、食鹽、香醋以及少許的白糖，混合攪拌均勻，然後再放入蒜泥以及辣椒，把它們倒入盤子中和剛剛調好的黃瓜在一起攪拌，攪拌後準備好保鮮膜，覆蓋在盤子上面，再放入冰箱醃製18分鐘左右，這樣的醃製可以讓醬汁更加的融入其中，這樣醃製出的黃瓜會更清爽可口，這樣的小訣竅，你學會了嗎？
黃瓜是富含許多豐富的維生素的以及還有很多多微量的元素，在本身營養價值就非常高，這次做的是去掉了皮，如果想要黃瓜更清脆可口，建議在做的時候儘量別去皮，總之根據自己的口味去選擇去加料，看了製作的流程，是不是覺得特別的簡單，而且輕鬆上手呢？記住這訣竅，做涼拌黃瓜前一定要用刀背面先拍黃瓜，這樣才能夠更加的入味，清爽可口，大家學會了嗎？若還有在製作過程中有疑問的，歡迎小可愛們在文章下方加以評論，多多支持！