前言：
Hello，各位新老朋友們，大家好。小編很高興能夠用美食和大家在這裡相見。小編今天給大家分享的美食就是糖醋酥魚片。小編吃東西有一個習慣，喜歡上一道美食，會每天都想吃這道美食。最近，小編很喜歡吃魚肉，特別是經過油炸之後，再進行烹飪的魚肉。
糖醋酥魚片就是用這樣的工序去烹飪魚肉。雖然感覺這樣有一點麻煩，但真的很好吃。這道菜裡面的魚肉外酥內嫩，而且色澤金黃，讓人垂涎欲滴。接下來，小編就來給大家簡單地介紹一下這道糖醋酥魚片的烹飪方法。
準備主料：
鮮活鯉魚1尾，大概750克（根據個人情況進行準備）。
準備配料：
醬油2克、雞蛋2個100克、精鹽4克、乾麵包粉100克、胡椒粉1克、姜、蒜米各15克、醋10克、蔥花30克、紹酒15克、熟菜油500克、白糖50克、水豆粉40克、味精1.5克、鮮湯200克、麻油10克。
烹飪步驟：
第一步、首先，我們準備一個乾淨的小碗，在裡面加入鹽、醬油、醋、紹酒、胡椒粉、白糖、水豆粉、味精、麻油、鮮湯。攪拌到這些調料充分混合，成味汁備用。將準備好的鯉魚宰殺之後，去掉魚鱗和魚鰓。
第二步、然後用刀劃開魚的腹部，用刀從尾部向頭部切，把兩邊的魚肉都取下來。把魚肉清洗乾淨之後，切成長8釐米、寬5釐米，厚0.6釐米的片狀備用。接著，把魚肉放入一個大小合適的容器之中。
第三步、在容器中，放入紹酒和川鹽。攪拌均勻，讓魚肉入味。然後把雞蛋打入容器之中，攪拌均勻。用筷子或者手，把魚肉逐一放入幹細麵包粉裡面，讓魚片的兩面都裹滿麵包粉。起鍋，在鍋中放入適量的熟菜油。
第四步、等油燒到五成熱的時候，將魚片放入鍋中炸。等魚片的表面被炸成深黃色之後，將魚片從鍋中撈起。把鍋中清洗乾淨之後，再次加入適量的菜油。等油熱之後，先在鍋中放入蔥花、大蒜和生薑炒香。
第五步、等鍋中炒出香味之後，將調好的味汁倒入鍋中。等到鍋中的湯汁變得濃稠之後，將鍋中的湯汁澆在魚片上面。或者將魚片放入鍋中，翻炒均勻。最後出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
美食小貼士：
一道糖醋酥魚片就做好了。教大家做糖醋酥魚片，外酥內嫩，色澤金黃，讓人垂涎欲滴。幹細麵包粉就是把準備好的麵包烤乾之後，用合適的工具擀成粉末狀。如果有時間的話，大家可以炸兩次魚片，會讓魚片的口感更好。當然，第一次炸的時候，火要小一點。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！