夏季開胃小菜，涼拌黑木耳，在家就能做，下酒下飯。
黑木耳享有「素中之肉」的美譽，它營養豐富，爽脆適口。簡單涼拌就能成為一道美味佳餚，夏季飯桌少不了它的身影。隨著天氣越來越熱，吃膩了拍黃瓜的你，是否想過換一道涼拌小菜嘗嘗。今天就給大家分享一道夏季開胃小菜——涼拌黑木耳。這是一道快手菜，在家就可以製作，下酒下飯。
1、抓一把幹木耳，提前兩小時泡發。因為裡面有沙子。泡好後，用水反覆清洗乾淨。
2、準備紅色小米辣幾顆，除了點綴，還能提升味道的層次感。不喜歡辣的朋友，可以不放。準備蒜瓣兩個，切碎待用。
3、現在開始調料汁，放入適量的蠔油，沒有蠔油的，可以用醬油代替。加入一勺白糖，放入切好的蒜末，小米辣，再放入兩勺香醋，最後加入一勺芝麻油，攪拌均勻即可。
4、鍋中放入適量水燒開，加入洗淨的黑木耳，不用蓋鍋蓋，焯水兩分鐘撈出即可。
5、撈出後，過涼水衝洗一下，瀝乾水分備用。將提前調好的料汁倒入碗中攪拌，可以多攪拌一會，這樣更入味。
6、拌好後裝盤，一道開胃下飯的涼拌黑木耳就完成了。這道菜的特點就是，香辣爽脆，喜歡的朋友可以嘗試下。
小貼士：
1、涼拌好的黑木耳後放入冰箱冷藏半小時，味道更佳。
2、覺得單一的朋友，還可以加入花生米和黃瓜絲，口味更豐富。
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