親身經歷告訴你:千萬不要嘗試肯德基新品「星級和牛堡」

2020-08-27 廚房人類研究所


我們都知道啊,肯德基近年來有兩個趨勢:

第一,出的新品大多比不過經典款

多數新品上架一段時間就會下架,無法成為常駐產品;

第二,肯德基的經典產品面臨著下架的風險

田園脆雞堡、嫩牛五方更是早已下架。

那麼這次他們推出的「星級和牛堡」,就很值得玩味了:

為什麼我說「值得玩味」呢?

我們不妨看看肯德基的宣傳用語:

●谷飼600天

肯德基第一款牛肉漢堡

Ps:該款漢堡評價如何,與代言人無關哦~


90%腿肉

肯德基打出這般廣告語,說明什麼?

第一,說明它對這款漢堡十分有信心。

第二,說明這款漢堡的「牛肉」質量相當過硬,是這款漢堡的主要賣點。

這幾天,微博和知乎的廣告,全是有關於這款漢堡的:

這也讓我對這款漢堡十分期待。

於是今天中午,我和兩位同事一起

前往了肯德基,品嘗了一下這個漢堡:

中午12:15,我們來到了位於廣州車陂南的這家肯德基。

老讀者都知道了,我每次嘗新都是去的這家:

進去肯德基後,我們開始點餐。

點餐結束後,我們就靜待美食上桌啦。

沒過多久,餐就上好了:

兩款套餐

雖然偏題,但我愛KFC的蛋撻

有一說一,我喜歡這個裝漢堡的盒子,感覺特別有逼格:

我們先以單層和牛漢堡作為評測例子

這是它的外觀:

可以看出,牛排那確實是相當大塊,完全對得起「厚作」這個名號。

OK,接下來看看內部構造。

打開「厚作和牛堡」,你會發現裡面有酸黃瓜、培根、芝士片、青菜等配料。

算是一般牛肉漢堡裡的常規配料:

雙層和牛堡的構造大同小異

你可以理解為在單層的基礎上再加一塊肉餅

拍攝工作完成後

我們就愉快地開吃啦:

就餐結束後,我們試著交流了一下彼此的體驗感受。

先說優點

優點一:味道尚可

我和同事B,不約而同地認為,「星級和牛堡」的味道,是可以的。

KFC特調的「墨西哥煙燻辣椒風味醬」,讓整個漢堡的味道上了一個層次。

優點二:量大管飽

從上圖中你也能看出,新品漢堡是真的管飽,現在都6點多了,我還一點不餓。

在漢堡普遍縮水的今天,肯德基的新品能這麼大,是一個好事情。

再說缺點

-首當其衝的缺點,就是它的性價比問題

讓我們來看看新品漢堡套餐的價格。

首先,「星級和牛堡」有兩種:

一種是單層漢堡,一種是雙層漢堡

●單層漢堡套餐的價格如下:

●雙層漢堡套餐價格如下:

而單點的話:

單層和牛堡要32.5元,雙層和牛堡要43.5元

我不知道大家怎麼看待這個價格。

但站在我和同事的角度,我們都覺得這個價格是偏貴的。

但沒辦法,測評還是得做下去的,於是我們商量好,有人負責買單層漢堡,有人負責買雙層:

這才有了今天的測評,不容易。

-另外一個缺點,是它的牛肉,不盡如人意

看了肯德基之前打的廣告,我以為這個漢堡的和牛是這樣的:

整塊厚切牛肉,霸道無比

但很遺憾,肯德基的這款漢堡,所選取的牛肉,居然是肉餅。

也就是打成肉糜再合成的牛肉餅

這樣處理的牛肉餅毫無口感可言,吃起來比較稀碎,一點嚼勁都沒有。

請注意:我並沒有說肯德基存在虛假宣傳。

這塊牛肉可能確實是和牛,只不過打成肉餅,讓口感變差了罷。

B站著名美食UP主@燕子堡BBQ學徒Ray,更是直言不諱地指出:

至於是非真假,大家就自行判斷吧~

那有的小老弟就問了:

●那到底什麼才是正宗的和牛?

●為什麼肯德基的漢堡能用上昂貴的和牛?

我稍微延伸一下:

和牛是日本特有牛種的統稱。

目前「和牛」包括 4 種不同的牛:日本黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種。

日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低,風味獨特,肉用價值極高。

因此在日本,和牛肉也被視為&34;。

和牛壽司

和牛烤肉

日本政府在1940年明確了日本和牛品種之後,為了確保其正統性,對牛精子胚胎等禁止出口。

但即使日本政府嚴令禁止,許多日本農民在利益驅動下,依然將和牛走私到外國。

因此,在美國、澳大利亞、紐西蘭等國,你同樣能找到和牛的身影。

此次肯德基使用的和牛肉,正是來自中國本地養殖的和牛:龍江和牛

龍江和牛的牛種,來自澳洲和紐西蘭的和牛,直接空運到中國。

然後在黑龍江齊齊哈爾市養殖。

你理解為這是外國的牛,在本土養殖就行了。

也正因為多了這麼一重身份,所以肯德基才能選取到昂貴的和牛肉,作為漢堡的食材。

回公司的路上,我問他們:

如果有機會的話,你們願意再嘗一次這款漢堡嗎?

他們不約而同地搖了搖頭。

就在剛剛,我想讓他們打個分,並且談談理由:

同事A

同事B

誠然,肯德基的這款漢堡有其優點所在,它味道尚可,管飽管夠,整體的表現是在及格線上的。

但它同時也存在「性價比低」與「牛肉不盡人意」的問題,這是不能忽視的。

因此,我們給出的意見是:不推薦購買

當然了,我們的意見僅供參考,大家如果想去體驗的話,去試試也未嘗不可~

最後,不知道你對肯德基的這款「星級和牛堡」怎麼看呢?

歡迎大家點讚分享~

廚房人類

專注於 研究「人類行為學和美食之間關係」

致力於 把和食物有關的趣事兒煮給你吃

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