大家好，我是西西，立冬了，喝上一碗熱氣騰騰的羊湯，暖身又暖胃。今天和大家分享怎樣在家燉羊肉湯，記住不要直接下鍋燉，訣竅告訴你，燉好的羊肉湯不腥、不沙、湯濃肉香，特別的鮮美好喝。
一起來看一下吧。今天在早市買了四十元一副的楊價，在寒冷的冬天裡用羊骨架熬湯還是比較經濟實惠的。這個羊價老闆已經剁好了。
我還買了兩斤羊肉，三十五一斤，加楊佳總共花了一百一。咱們是家庭製作，可以把骨頭再剁小一些，這樣更容易把血水泡出來。熬的時候。水裡的營養能全面地吸出來，讓熬好的羊湯更好喝。剁好後先多清洗幾遍。
再加水浸泡一個小時，泡出裡面的缺水，這樣燉出來的羊湯口感才會更加的鮮美，也是羊湯不心不善的關鍵之一。一個小時後跑出了很多的血水，再次把羊肉多清洗幾遍。清洗乾淨後，把羊肉切塊。再把鹽價和羊肉放入鍋裡，這是祖傳的一口大鍋。然後一次性加滿清水熬羊湯，最忌諱中間添水。
接著準備一塊生薑，拍扁，把大蔥切斷。然後放入鍋中，可以去除羊肉中的羶味。開大火燒開，這會不需要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫，也可以減少羊肉中的羶味。然後蓋上鍋蓋，轉小火先燉半個小時，半個小時後彈子有些變白，使加上幾粒花椒，不能多放。現在放花椒可以起到去腥、提鮮的作用。
蓋上鍋蓋繼續燉。鍋裡的羊肉燉了一個小時後，用筷子能輕鬆地把羊肉扎透，說明羊肉就熟啦。先把羊肉撈出來晾涼。繼續用小火把骨頭再熬兩個小時。這期間羊肉晾涼後，先把羊肉切成薄片。
裝入碗中備用。然後切點蔥花。再切點香菜末。裝入碗中備用。兩個小時後，咱們的羊湯熬好啦。
鍋裡的骨頭，一會再加鹽，煮幾分鐘，撈出來直接啃就可以。然後把煮好的羊湯倒入鍋中。燒開後放入切好的羊肉，熱一下，再加入鹽、胡椒粉調味，用大火煮兩分鐘。接下湯裡的脂肪可以讓它變得更加的濃白，好喝。就可以關火了。
盛出碗裡即可。撒上蔥花、香菜就可以開吃啦。好啦，咱們的羊肉湯就做好啦，這樣燉的羊肉湯不腥不羶，談鮮味美，特別的營養好喝。在寒冷的冬天裡特別適合喝一碗熱氣騰騰的羊湯，再配上自己醃的糖蒜加地方特色的半圓貶值。吃起來特別過癮。
還可以把熬好的羊湯倒入砂鍋裡。加鹽、白胡椒粉調味，再加入白胡蘿蔔絲和粉絲煮軟。煮好後最後再撒上蔥花和香菜，也好吃。喜歡的朋友可以收藏起來，再加也是是吧？如果你喜歡我的文章，記得關注、點讚、評論、轉發。好啦，今天的文章就分享到這裡啦，咱們下期文章見。