大家好，我是小佳，又來給大家送美食了，現在天氣炎熱，最適合吃一些冰冰涼涼的小吃了，那麼今天小編就為大家介紹一道消暑美食，手搓冰涼粉，做法其實比較簡單，就是手搓這一步費點勁，但是做出來要比買的冰涼粉口感更好哦！那麼就一起來看看這道冰涼粉是怎麼做的吧！
需要用到的食材：薛荔籽（做手搓冰涼粉一定要用薛荔籽或者愛玉籽，做出來口感更好，儘量別買冰粉。），紅糖80克，50克粘米粉、50克糯米粉、白砂糖、火龍果、芒果、黑芝麻、葡萄乾。
第一步，將買來的薛荔籽放進一個料包裡裝好（有些薛荔籽做冰涼粉需要用石灰水調，自己做一定要買不要用石灰水調的薛荔籽，買不到的話就用愛玉籽代替，價格會略貴一些）。準備一個碗洗乾淨擦乾水分，碗一定要乾淨到完全沒有油脂，不然薛荔籽無法凝固冰涼粉。
碗裡倒入大半碗礦物質水（普通的清水也沒效果），將包好的薛荔籽泡進水裡，用力的進行揉搓，搓滿5分鐘，搓出它裡面的果膠。然後靜置到這碗水凝成冰涼粉。室溫冷藏2個小時就可以了，不要放得太久，不然會凝固成硬塊。
第二步，為了節約時間，在等待冰涼粉凝固的時間，我們可以先做其他的，起鍋將鍋燒熱，將紅糖放進去炒至融化（紅糖可以多放一點，融化就好了，不要）炒太久，容易糊，味道就變了。），微微沸騰起泡就可以了，如果怕炒糊的話可以稍微加一點點水炒至濃稠成紅糖漿。將紅糖漿盛出來留作備用。
第三步，用50克粘米粉和50克糯米粉混合，加一點水和白砂糖揉成光滑的麵團，然後上蒸鍋蒸半個小時以上蒸熟，再取出來切成小塊。
第四步，將冰涼粉淋上煮好的紅糖漿，再把火龍果和芒果也切成小塊，碼在冰涼粉上，接著將切好的糯米麵團也碼上去，最後再撒一點黑芝麻，加入花生碎和葡萄乾，一份美味的手搓冰涼粉就做好了。
以上就是小編為大家介紹的關於手搓冰涼粉的做法，不知道你們有沒有學會呢？如果大家還有什麼關於美食的小技巧，可以在評論區進行分享交流哦！