| 本文由百裡遙原創
|首發於百家號：百裡遙普洱茶山紀實
| 作者：北辰
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很多新手小白對於茶的理解確實淺薄，甚至大多數小白在不知道何種情況下被灌輸了「不苦不澀不是茶」的理念。
等他們喝到一款，香高綿揚無苦無澀的茶，頓時會覺得這個茶是假的吧，一定加了添加劑，怎麼可能有茶不苦不澀，生津回甘還這麼好。
今天北辰就和大家來論一論普洱茶中的「苦茶系」和「甜茶系」，揭穿一下那些誤導新手的普洱茶言論。
首先我們先讓他們知道，茶葉中的苦澀感是來源於哪裡
茶樹為多年生的植物，在自然生長的周期中，內含物質的生產和積累更多。茶中的苦感主要來源於茶葉內的咖啡鹼和多酚類物質，而澀的感覺主要是茶單寧帶來的體驗。
為什麼會讓他們產生普洱茶不苦不澀便是假的感覺
而普洱茶因為產地雲南，優越的環境，咖啡鹼等內含物質的豐富度比其他茶類是高上很多的。
加之，普洱茶剛興起時，大眾茶友喝的都是那些入口苦澀，氣韻濃強，回甘極好的普洱茶。
這樣的普洱茶，就像祖先們常說的「啜苦咽甘，茶也」。
加上大家的口口相傳，剛接觸普洱茶的新手小白，自然就會產生普洱茶就是苦澀重，回甘好的才是好茶。
普洱茶確確實實是存在「甜茶」和「苦茶」的區分的
當然這裡的苦茶肯定不是指老茶友常說的苦茶代表「老曼峨」。常喝普洱茶的茶友肯定記得勐海茶的氣韻剛強，霸道猛烈。
在茶圈中常說的「班章為王」就是勐海茶區中的最佳代表，入苦的苦澀霸道加之回甘的猛烈，這樣的茶，就是所謂的「又苦又澀極品好茶。」
當然還是得回歸到我們的重點，說一說普洱茶中的「甜茶」。
普洱茶的甜茶分布區域還是挺多的，臨滄茶區中昔歸忙麓山的入口柔甜，冰島的冰糖高甜，都是讓喜歡甜茶的茶友們愛不飾手的存在。
說到甜茶總歸還是繞不開易武茶區。易武的柔甜剛烈，區別於老班章的霸道，強勁之中帶有極盡柔和的潤甜，所以才會有「易武為後」的說法。
總結：
普洱茶的滋味真的就「一山一味」，在其中，有苦澀濃強的勐海茶，冰甜如玉的臨滄茶，也有甜到發止的易武茶。不存在不苦不澀不是茶的說法，那個更適用於其他茶類。
喝普洱茶時，還是得根據自己的口感來，我喜歡喝濃澀感重的，偏要去喝款易武，回過頭來說，易武茶不行，沒滋味，被小白們聽到，又要產生誤解了。
千山千萬茶，遇到自己喜愛的茶，也屬實不易，且喝且珍惜吧。