甜品的更新換代很快，幾乎每天都有新品推出。在這麼快的節奏裡能被保留下來的肯定有過人之處，保存下來並且能紅很久的那就是經典之作了。近幾年來有一個很紅的流派叫盒子蛋糕，就是裝在盒子裡的蛋糕。盒子蛋糕的種類很多，什麼芒果的、草莓的、藍莓的甚至是榴槤的，層出不窮。但是這都不是今天我要說的，我要介紹的這個蛋糕不是水果的，是飄著豆香的豆乳蛋糕。
這個豆乳蛋糕是據說是日式的，但是我覺得其實很中式，因為有用到豆漿。豆漿味道的蛋糕就比較少見了，以至於我第一次吃就被吸引了，只動口卻不動手不是我的行事風格，所以研究了很多方子以後，總結出一個適合在家自己做的介紹給你們。畢竟一個小盒子要三十幾塊錢也不是很便宜不是？
做烘焙用料比較瑣碎，用到的東西挺多的，但是都是簡單易得的。下面來說說要用到的材料。首先要準備一個盒子，有專門賣的盒子蛋糕的盒子，可以買現成的。食材需要蛋黃、細砂糖、麵粉要低筋的、玉米澱粉、豆漿要熱得不放糖的、奶油奶酪，熟的黃豆粉、蛋糕底。就普通的戚風蛋糕就好，要切成盒子大小的薄片。
開始做豆乳，這是整個蛋糕的靈魂了。雞蛋黃裡加細砂糖攪拌，有沒有融化的砂糖粒也可以，然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉。開始攪拌，打到流動性較好比較細膩裡面沒有顆粒感就好了。攪拌好以後就可以加入熱豆漿了，要分次加入。每次加入的時候都要攪拌均勻才能再次加入。豆漿都加入後把他們倒進不粘鍋裡加熱，要用小火慢慢熱還要不停的攪拌，直到變得濃稠就可以了。
把準備好的奶酪打散，依次加入剛才做好的豆乳，還是要分次加哦，每次加進去都要攪拌均勻了在加，最後的狀態是可以拉絲的糊糊狀，很濃稠的那種。做好後就可以放進裱花袋裡，一會要用到。我們還需要用到點奶油，就是淡奶油加細砂糖打發，也放進一個裱花袋就可以了。
把準備好的蛋糕片鋪在盒子裡，然後擠一層奶油鋪一層蛋糕。距離盒子滿還有三釐米左右的時候就不要鋪了。把剛才做好的豆乳厚厚的擠一層在最上面。然後篩入熟的黃豆粉就做好了。
其實這個蛋糕本身成本不高，花幾十買一個還不如自己動手在家做，啥時候想吃立馬就能吃。喜歡吃的一定要自己做做看。還想看什麼甜品嗎？告訴我哦。