導語：買香菇，有大有小選哪種最好？教你正確方法，幾點技巧要牢記
生活在普通人家，每天都吃一些普通的食材，沒吃過山珍海味，但有一種食材卻有著山珍之稱，它就是非常常見的香菇，圓圓的菌蓋，短小的菌柄，像一個個小傘，很可愛，它香氣濃鬱，味道鮮美，深受人們的喜愛。
香菇可以搭配各種食材炒菜，也可以用香菇做湯、做餡料，都十分好吃，營養價值也高，所以我總會三天兩頭買一次香菇做菜，全家人都愛吃，例如用香菇做香菇豬肉餡餃子，吃起來鮮美極了。
香菇有兩種，一種新鮮香菇，一種幹香菇，從價格上比較，幹香菇比新鮮香菇貴了好幾倍，而新鮮香菇又做菜方便，那麼到底買新鮮香菇好還是幹香菇好？
不少人認為幹香菇比新鮮香菇的營養高，其實並不是這樣，實際上它們的營養差不多，沒有什麼太大的區別，不過從口感上來說，新鮮香菇吃著更好，有肉的質感，從味道上來說，幹香菇更香，這是因為幹香菇幹制的時候，形成了一種香菇精的物質。
那麼通過比較，我們用香菇做菜時，可以區分開，平常炒菜吃用新鮮香菇，想煲湯用幹香菇，湯汁更鮮香。
平常買香菇時，發現有些朋友不大會挑，買香菇的時候比較隨意，或者有人只會挑大的，這樣的話很容易買到質量差的香菇，花同樣的錢買的不好，是不是太吃虧了，所以買香菇也要懂方法。
買香菇，有大有小選哪種最好？
其實買新鮮香菇時，不管大小隻要品質佳的香菇都是好香菇，而買幹香菇時，儘量買體型比較大的，這樣買準沒錯。
除了買香菇看大小外，還要區分什麼樣的是品質佳的香菇，教你正確方法，幾點技巧要牢記。
1、質量好的新鮮香菇，它的整體是完好的，沒有一點破損，而且菌蓋是圓圓的，邊緣向內卷，菌柄是短小的，菌蓋的體型比較肥厚，表面很平滑，若是花菇的話，菌蓋表面上有一些裂紋，沒有變色，這樣的就是很不錯的香菇。若是菌蓋形狀奇怪，菌柄也非常長，或者菌蓋上帶有黑色小點，這樣的香菇質量都不好，不要購買。
質量好的幹香菇，它的整體也是完好的，沒有一點破損，沒有蟲眼，菌蓋厚實不乾癟，菌柄短小粗壯，這樣的是質量好的幹香菇，若是幹香菇上有了蟲眼，摸上去乾癟很虛，這樣的不要買，放得時間長的，或者由於保存不當，已經品質不佳了。
2、質量好的新鮮香菇聞上去有香濃的味道，並且摸上去比較乾爽，這樣的新鮮香菇很不錯，但若發現香菇聞上去沒有一點味道，甚至帶有異味，說明放了很久的時間，不要買。或者香菇顯得十分乾燥，菌蓋邊緣已經有損壞，坑坑窪窪，這樣的放置的時間比較久，也有的香菇像在水裡泡過一樣，溼噠噠的，這樣的更不買，多花錢。
3、質量好的幹香菇，水分較少，不含大量水分，但又不十分乾燥，這樣的是質量的幹香菇，若干香菇一碰就碎，或者含水大，這樣的都不買，品質很差，保存困難，做菜不好吃。如果是品質很好的幹香菇，用手捏了菌蓋後，它能快速恢復原狀，遇到這樣的，放心購買。
買香菇，有大有小選哪種最好？教你正確方法，幾點技巧要牢記！這幾點你都明白了嗎？快試試看吧，花一樣多的錢買到質量最好的香菇，很實用。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。