金秋九月，又到了板慄大量上市的季節。板慄好吃又有營養，美味的做法還特別多，可以蒸、可以煮，還可以做成糖炒慄子、慄子燉雞等美食，都讓人愛不釋手。而我最喜歡的就是糖炒慄子了，因為我本身就特別愛吃甜食，所以對於甜甜糯糯的糖炒慄子是毫無抵抗力的。餓的時候吃上幾顆，追劇的時候也可以來上幾顆，當零食吃特別不錯。
糖炒慄子我之前經常買著吃，但是現在更多的會自己在家做。因為自己做的不僅實惠，味道也特別好，新鮮又營養，給家人吃著也更放心。糖炒慄子的做法很簡單，但是大家炒慄子的時候有沒有出現過慄子不開口，或者口感不軟糯等問題呢？
其實只要掌握一些小技巧，這些問題就都可以迎刃而解了。今天就教大家一招糖炒慄子的做法，炒出來的慄子香甜軟糯，個個開口，特別好剝皮，大家趕緊跟我一起學起來吧。糖炒慄子別買著吃了，教你一招，慄子香甜軟糯，個個開口很好剝殼。
【糖炒慄子】
食材：慄子、白糖、油、水。做法步驟：
第一步：首先我們將板慄清洗乾淨，晾乾水分，然後用刀在板慄的表面劃上一刀或者十字花刀都可以，切口儘量切得長一些，和慄子的長度一樣即可，這樣炒好的板慄個個開口，非常好剝殼。
第二步：然後我們把處理好的板慄擺放到鍋裡，最好切口朝上，這樣更好開口，然後倒入少許油，加入適量白糖攪拌均勻，讓糖油和慄子充分混合均勻，最後倒入沒過慄子一半的水，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然後轉中火將板慄煮熟。
第三步：大約煮10-15分鐘之後，我們打開鍋蓋看一下，如果鍋裡的水分差不多快煮幹了，這時候轉小火，用鍋鏟不停的翻炒慄子，將水分徹底炒幹，炒出慄子的香味之後即可關火出鍋。
這樣炒出來的慄子個個開大口，非常的好剝殼，殼一碰就掉。而且慄子口感香甜軟糯，非常的好吃，一點不比外面賣的差，大家學會就不用出去買了，喜歡的話你也趕快試試吧。