土豆餅是一種以土豆為主要食材而製作的美食，口味鮮美，營養豐富。我一般喜歡用土豆搭配胡蘿蔔烹製成土豆餅，成品色澤金黃，誘人食用，口感外酥裡嫩，香脆可口，就連我家不愛吃胡蘿蔔的女兒一次都能吃一盤子呢！土豆還可以搭配洋蔥，火腿或者肉末一起烹製，味道都不錯呢！寶媽們還在擔心寶寶挑食嗎？不妨試試這做法，專治寶寶各種挑食。
準備材料：土豆280克 胡蘿蔔粒80克 麵粉40克 鹽3克 蔥（適量）
土豆去皮洗淨，切片。放入蒸鍋裡蒸25分鐘，蒸至用筷子可以輕易插穿土豆片即可。
用勺子將土豆片按壓成泥，加入胡蘿蔔粒攪拌均勻。
加入40克麵粉攪拌均勻。
加入蔥花和鹽，攪拌均勻。
取20克土豆泥捏成餅，依次做好所有的土豆餅。
熱鍋放油，加入土豆餅小火煎制，待一面煎至定型再翻面。（最好用不粘平底鍋，防止粘鍋喲）
煎至兩面金黃起鍋，放吸油紙上吸去多餘的油。（煎土豆餅要多放些油，這樣煎出來的土豆餅外酥裡嫩，香酥可口）
金黃酥脆的土豆餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！
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