油炸羅非魚

羅非魚相信大家都很喜歡吃，蒸、煮、煎、炸多種做法，增添了羅非魚不一樣的美味佳餚；羅非魚，俗稱；非洲鯽魚、非鯽、越南魚、南洋鯽等。羅非魚基本沒有小骨頭，並且它要比鯽魚便宜很多；好話不多說，現在給大家做一道油炸羅非魚，喜歡的朋友們要記得關注下！

食材

羅非魚、豆腐、青椒、西紅柿、洋蔥、蔥、蒜、姜

配料

花生油、鹽、醬油、蠔油、老抽、澱粉

步驟

步驟1：先把魚從肚子切開，掏出裡面的內臟，魚鰓去除之後洗乾淨,有乾淨的毛巾吸掉魚身上多餘的水分，在魚身上劃三道口，以便煮的時候入味。

步驟2：把所有的食材切成好，備用。

步驟3：大火燒乾鍋裡的水分，給魚均勻地抹上鹽，以便更好入味。

步驟4：炒鍋燒乾水分後，往鍋裡倒油。

步驟5：大火把油加熱到滾燙、冒泡。

步驟6：放魚下油鍋炸。

步驟7：蓋上鍋蓋，防止油向外濺出。

步驟8：魚炸至兩面金黃。

步驟9：瀝乾油，盛出備用。

步驟10：鍋內燒熱，放油、姜、蒜、蔥頭翻炒。

步驟11：醬油、蠔油、老抽調成醬汁，加入番茄一起煮開。

步驟12：然後加入豆腐燜煮五分鐘。

步驟13：加入青椒、洋蔥加澱粉勾芡，繼續煮三分鐘，出鍋，盛出盤裡。

小貼士

魚皮不破主要兩點：1.表皮不要帶有水分，2.鍋滑油熱，如果新手沒辦法控制，煎的時候一定小心，有時候會炸油，尤其是女孩子，注意保護，避免燙傷。