羅非魚的做法
糖醋羅非魚
羅非魚不僅肉味鮮美，而且肉非常的嫩，口感好，它還被稱做是不需要蛋白質的蛋白源，可見其蛋白質含量有多高。
用料：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生薑適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺
(1)羅非魚一條，請魚檔的老闆幫忙殺好，去掉內臟，把魚鰭也一併剪掉。
(2)洗淨後，控幹水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥薑絲醃製10分鐘。
(3)鍋裡倒入油，燒至7、8成熱(冒煙後1、2分鐘)，手提魚尾將魚滑入鍋中。
(4)轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然後小心翻面(注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了)，繼續小火煎另一面，至金黃。
(5)待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。
(6)取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒。
(7)生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中。
(8)剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。
(9)將糖醋汁倒入，小火熬煮。
(11)撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。
清蒸羅非魚
羅非魚肉嫩，鮮美，無肌間刺，非常方便食用。
主料：羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。
(1)請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用。
(2)蒸鍋水開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘;蒸好後把多餘的水份控出。
(3)把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。
(4)炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱後把熱菜澆在魚表面。
(5)根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，開動吧。
番茄羅非魚的做法大全
羅非魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類食物，本身羅非魚也是鯽魚的一種，比較常見，而且因為羅非魚口感鮮嫩，肉質鮮美，通常清蒸或者紅燒都很好吃，常見的紅燒做法是番茄紅燒羅非魚，作為一道家常的紅燒魚做法，很多人對於番茄紅燒羅非魚到底怎麼做才好吃有一些疑惑，那麼這裡對於番茄紅燒羅非魚的做法想必對你很有用了。
羅非魚一條600g左右
蕃茄1個
青椒1個
紅蘿蔔少量
胡椒粉適量
醬油適量
蠔油適量
雞精適量
白糖適量
芝麻油適量
1.魚要清洗乾淨魚肚裡黑色的東西!魚身不用割片,這樣魚肉比較滑!
2.各配料切好
3.鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、燒酒、芝麻油、水各適量調成大半碗汁!
4.用姜、蔥白、鹽、燒酒、胡椒粉把魚塗均勻,醃半個小時左右
5.鍋要用姜擦一下
6.放油把魚煎到金黃色
7.再把魚盛到碟子
8.鍋裡留底油,先爆一下蒜姜,再放蕃茄片、青椒朵、紅蘿蔔絲炒軟
9.放調料煮一兩分鐘
10.再放魚燜幾分鐘,讓魚更入味
11.到最後撒一點芫茜蔥
醃魚放少量胡椒粉去一下腥味。煎魚前，鍋用姜擦一下就不會粘鍋!
紅燒羅非魚的材料
平時在家中製作紅燒羅非魚時需要準備羅非魚一條，大蒜一頭，蔥一棵，青紅椒各半個，另外白糖和胡椒粉以及澱粉與醬油和料酒等調味料也要適量準備一些，最後還要準備少量的番茄醬和食用鹽。
紅燒羅非魚的做法步驟
1、把準備好的羅非魚清理乾淨，再用清水洗淨，然後用刀在它的兩面各劃幾刀，劃好以後塗抹上澱粉。
2、平鍋中放油加熱以後把羅非魚入鍋煎制，煎到兩面金黃以後取出，備用，把蔥切段，大蒜去掉拍成蒜末，把青紅椒洗淨以後切成細絲備用。
3、重新起鍋放油加熱以後把蔥和蒜入鍋炒香，然後加入番茄醬，接著炒制，炒勻以後放入羅非魚，加入老抽和醬油以及白糖和清水，一起燉製十五分鐘，在燉製的同時，要把魚湯用勺子澆在魚的身上。
4、燉好以後把魚出鍋，最後把青紅椒絲灑在魚的表面上，直接上桌就能食用。