魚營養極為豐富和全面、營養豐富，肉質細嫩，味鮮肉美，其中羅非魚肉多刺少，無小刺，無論是紅燒羅非魚還是清蒸等做法，味道俱佳，深受大眾喜愛，尤其是番茄羅非魚片，下面就帶領大家看看最簡單的番茄魚片。
用料：羅非魚1條（約1000克），花生油適量、鹽少許，蔥2根，蒜適量，生薑5片，蠔油1勺，生抽2勺，番茄2個，胡椒粉少許，料酒1勺。
做法：羅非魚殺好切魚片，（一般買魚的時候都會幫殺切好），蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末，薑片切成絲，番茄切丁備用，先把魚片放入油、鹽、薑絲醃製10分鐘、醃製好後起鍋燒油，放入薑絲，蒜末爆香，再放番茄丁、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、一起炒出番茄汁後加入適量的水燒開，水開後放入魚片煮熟就可以了，裝盤後撒上蔥花就做好了。
一道嫩滑的魚片就做好了，謝謝大家閱讀，謝謝。