韭菜雞蛋餡「最忌諱」這兩種調料了，很多都不知道，難怪不鮮香
哈嘍，大家好，今天我們要介紹的這道美食的做法呢，也就是在我們的日常生活中是最為普遍的。隨著生活的一些不斷提高呢，餃子餡兒的種類也真的是比較多了，但是韭菜餡兒的餃子呢，永遠都是特別的經典，一直以來呢也都是非常受人們的喜歡，對於在做韭菜雞蛋餡兒的餃子是比較忌諱的，這兩種調味料，很多的人也都是不太清楚的，難怪會做出來的味道不鮮香，那麼我們接下來就來了解一下吧。
對於特別喜歡吃素餡兒的人們來說呢，尤其是特別喜歡吃薺菜，韭菜餡兒的餃子呢，可以是說讓人能夠百吃不厭的。而在這個季節呢，韭菜也是會更加的鮮嫩了，也會特別的好吃，但是我們在做韭菜雞蛋餃子餡兒的時候呢，也就會發現韭菜是特別容易的出水，一旦韭菜出水的話，不僅是會影響到它的口感，而且吃起來的感覺也是特別的不舒服了，也是會影響到我們包餃子的口會不緊。甚至也能會影響到破案的情況發生，對這樣的情況呢就會煮成一鍋粥，老師你真的是沒有更多的食慾。
今天我們要給大家說一下，就是在製作韭菜雞蛋餡兒的時候呢，是需要掌握這樣的技巧，有兩種調味料時千萬不能夠加的，否則的情況下也就會影響到韭菜餡兒的口感了，想要包出比較鮮的，好吃的又不出水的韭菜餡兒餃子了，那就跟我一起來學習一下它的做法。
首先我們是會準備一些雞蛋，然後把它打在碗中，接著會在裡面加入一勺的鹽，順著一個方向攪勻之後呢，在鍋中放入一些適量的油，在油熱的時候呢，我們會端起鍋進行划過，在這樣的時候讓鍋的每一面也都會出現喲，然後把雞蛋液倒在鍋中裡面進行翻炒，把雞蛋炒散，炒碎之後呢，把它給倒出來放涼。
再接著就是把韭菜給這些乾淨控幹水分也是可以用手使勁的甩幾下，這樣的情況下也是會更加有效的把水分給甩幹，同時呢，也是會用到一塊比較幹的抹布放在韭菜上面進行把水給擦乾，就擦乾水分之後呢，也是可以把它給切成碎末的，然後在裡面加入一些少許的油，攪拌均勻之後呢，這樣做出來也是能夠有效的鎖住韭菜中的水分，如果你不喜歡熟油的情況下，也是可以放一些的香油。
現在我們會把放涼的雞蛋碎和這樣的韭菜均勻的拌在一起裡面會加入一些少許的花椒粉和白糖，一些言語就可以了，再攪拌均勻之後，這樣的韭菜雞蛋餡兒的餃子也就做好了，希望大家在注意的也就是煙一定是在最後一步放這樣的話才能夠避免韭菜出水，而且同時發糖，那也是會有效的提高韭菜的鮮度。
在製作韭菜雞蛋餡兒的餃子呢，兩種調料時千萬不能夠放的就是大蔥和生薑，很多人都會覺得大蔥和生薑也是比較好的，調味了就他本身也是會帶著一些的香味，如果放入蔥姜的話，那不僅是會講掉紫菜的香味，而且是會影響到它的口感大打折扣的，這就是我要給大家說的，在這做韭菜雞蛋餡兒的餃子呢，蔥和生薑這兩位跳，料是一定不能夠放的，今天也就是和大家分享到這裡了，如果有啥不同觀點和想法，那就可以留言進行評論，如果你也喜歡我的文章不妨轉載、點讚吧。