做韭菜雞蛋餃子,「最忌諱」放它,很多人都弄錯,難怪餃子不好吃

2020-12-24 陽仔飲食

餃子是我國最為經典的美食，口味可以根據自己的需求進行選擇，因為現在是春季，所以我會比較喜歡韭菜餡，吃起來又鮮又健康，真的是相當舒服。韭菜雞蛋餡是最為經典的一款素餡，真的是經久不衰吃不膩，按理說這餡並不算難做，但不知道為何，很多人就是弄不好，而且基本是調味料沒有放好，下面我就要教導大夥，做韭菜雞蛋餃子，「最忌諱」放它，很多人都弄錯，難怪餃子不好吃！

我小姨就是開餃子館的，韭菜雞蛋餡是她店裡最好賣的一款，也是小姨最為拿手的一款，她將做餡的技巧都告訴了我，按照這個方法去做，保證你做出來的餃子都好吃！

首先當然是將韭菜與雞蛋準備一下，我個人感覺雞蛋可以稍微多放點，口味會更好一些，其實也費不了幾個錢，我家的話是六個人吃，一般會放9個左右，韭菜的話就買一把，食材備好之後就開始製作。

清洗韭菜並且瀝乾水分，將其切製成小段待用，雞蛋打散之後，加入適量溫水與食鹽攪勻，然後下鍋炒一下，鏟碎並撈出放涼待用。

雞蛋冷卻之後，加入到韭菜當中一起攪拌，因為韭菜自身氣味比較濃重，而且雞蛋也有濃鬱清香，所以咱們調餡的時候，應該避開濃香型調味料，稍微擱點食鹽、香油、雞精就好了，最忌諱的就是往裡面放十三香，這會直接影響到餡料的味道，導致餃子不好吃，大家一定要牢記。

很多人做餡都是有什麼放什麼的，覺得調料越多越美味，實際上做餃子就和感情一樣，適合才是最重要的，不然你放再多也都是白搭。

本文由美食鮮知道原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

相關焦點

  • 做韭菜雞蛋餡餃子,「最忌諱」放它,很多人弄錯,難怪餃子不好吃
    做韭菜雞蛋餡餃子，「最忌諱」放它，很多人弄錯，難怪餃子不好吃！今天小面姨給大家推薦一道「韭菜雞蛋餃子」的做法，這是專門為大家明日過好二月二這個節日分享的一道美味，不但好吃，而且具有幸福美滿、風調雨順的寓意。
  • 做韭菜雞蛋餡時,最「忌諱」放它,多數人不知道,難怪餃子不好吃
    餃子是我國最具有代表性的傳統美食，喜歡的人可以說是相當多了，南方都稍微還好一點，在北方的話，很多人隔三差五就得吃上一頓餃子，否則就總感覺缺了點什麼。餃子的種類有很多，不同餡料做出來的口味，那也是完全不一樣的，我們今天要說的是一種素餡餃子，而且是最為經典的一種素餡——韭菜雞蛋餡。這種口味想必大家都應該很熟悉，很多人都鍾愛這種餡料，但是因為大家製作的方法不同，添加的調味料不同，所以做出來的餃子口味也有所不同。
  • 做韭菜餡餃子,「最忌諱」放它,很多人弄錯,難怪餃子不好吃
    今天小編為大家推薦一道「韭菜肉餡餃子」的做法，好多人都喜歡冬天吃餃子，鍋裡熱氣騰騰的，屋裡暖和了，吃完人也暖和了。對於我們北方人來說，餃子一年四季都吃不夠，不管是晚上下班回家還是周末待在家裡，只要家人守在一起，就想來碗熱乎乎的餃子。
  • 吃韭菜餡餃子,最忌諱放1味調料,很多人都放,難怪餃子不好吃
    吃韭菜餡餃子，最忌諱放1味調料，很多人都放，難怪餃子不好吃。最近孩子放假，連著好幾天都是在家陪他，也比較有時間了，所以就變著花樣給他做好吃的，水餃當然是少不了的。小朋友特別喜歡吃水餃，尤其喜歡吃韭菜餡的，韭菜確實是一道非常提味的蔬菜，不管是與什麼餡料搭配起來，韭菜的味道當屬是最提味的，做出來的水餃也非常好吃。
  • 做韭菜餃子,最忌諱放這2種調料,不少人喜歡放,難怪餃子不香
    做韭菜餃子，最忌諱放這2種調料，不少人喜歡放，難怪餃子不香餃子，是一種人人都愛的美食，尤其是過年過節、全家人團聚的時刻，更適合吃餃子啦。各種各樣的餡料，口感好到讓人難以忘懷。相對來說，北方人更喜歡吃餃子，外面的餃子店裡，每天的人流量都巨多，甚至有的時候節假日都排不上號呢。不同的人有不同的口味，因此喜歡的餃子餡也不同，但是韭菜餡卻是大多數人都喜歡的，韭菜的口感又鮮又香，是一種非常經典的素餡水餃。
  • 做韭菜餃子，最忌諱放這2種調料，不少人喜歡放，難怪餃子不香
    做韭菜餃子，最忌諱放這2種調料，不少人喜歡放，難怪餃子不香餃子，是一種人人都愛的美食，尤其是過年過節、全家人團聚的時刻，更適合吃餃子啦。各種各樣的餡料，口感好到讓人難以忘懷。相對來說，北方人更喜歡吃餃子，外面的餃子店裡，每天的人流量都巨多，甚至有的時候節假日都排不上號呢。
  • 做韭菜餡餃子時,這2味料最好別放,很多人弄錯,難怪餃子不鮮嫩
    做韭菜餡餃子時，這2味料最好別放，很多人弄錯，難怪餃子不鮮嫩 餃子是我們國家的傳統美食，不管是節假日家人團聚還是朋友聚會，基本上都會吃到餃子，而且餃子的寓意很好，餃子又是「角子」的諧音，寓意著發財的意思，所以也有過年過節，凡是遇到喜慶的事情都要吃餃子的習俗。
  • 韭菜餡餃子,最忌諱放這東西,很多人還在放,難怪吃著不香不好吃
    韭菜餡餃子，最忌諱放這東西，很多人還在放，難怪吃著不香不好吃昨天回了趟老家，婆婆在院牆外面種的韭菜是又鮮又嫩的，看著可喜人了。春天的韭菜是一年中味道最好的，尤其是頭道韭菜，不僅味道好吃，就連價格也不便宜呢，四五塊錢一斤呢，所以臨走的時候，婆婆給割了一茬讓我們帶回來了。韭菜鮮嫩保鮮期是很短的，所以今天中午的時候洗了洗剁餡包成了餃子，韭菜餡的餃子皮薄餡大，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，老公一次兩大盤沒夠吃呢。
  • 拌餃子餡,最忌諱放這種調料,很多人都喜歡放,難怪不入味不好吃
    拌餃子餡，最忌諱放這種調料，很多人都喜歡放，難怪不入味不好吃餃子是我們最喜歡吃的美食，平常家庭人口團聚的時候，就會包上一頓餃子吃，餃子有素餡的，有肉餡的，素餡的餃子一般是韭菜雞蛋餡的，肉餡的餃子一般是豬肉餡的，我最喜歡吃的就是那種豬肉韭菜餡的餃子
  • 包韭菜餃子,切記不要放這兩樣,很多人喜歡放,難怪餃子不鮮香
    包韭菜餃子，切記不要放這兩樣，很多人喜歡放，難怪餃子不鮮香韭菜又被稱為「春天第一鮮」，雖說過完立夏，已經正式進入夏天了，但是韭菜還是非常受人喜愛。現在我還是喜歡在集市上買點韭菜吃，我們全家人都喜歡。尤其是包餃子，特別受歡迎，比包的肉餡還要搶手。有的時候喜歡吃餃子，但是不想在家包的時候，就會去飯店裡買上些，吃上一個就能感覺到特別美味，果然飯店裡的東西就是香。但是為什麼在家就做不出那麼美味的餃子呢？很多人都不懂。
  • 拌韭菜雞蛋餡時「最忌諱」放它,10人做8人錯,難怪口感差不鮮香
    拌韭菜雞蛋餡時「最忌諱」放它，10人做8人錯，難怪口感差不鮮香！在老媽包的所有餃子裡面，我最喜歡吃的就是韭菜雞蛋了，可能很多人都特別喜歡吃這樣的餃子餡，可是我敢跟你打賭，你肯定沒我老媽包的這種餃子好吃，因為在10個人當中，有8個人根本都不知道不能放這種東西，所以導致做出來的餃子口感差不鮮香。
  • 韭菜餃子「最忌諱」這2種調料,很多人放錯了,難怪韭菜吃出腥味
    韭菜餃子「最忌諱」這2種調料，很多人放錯了，難怪韭菜吃出腥味。餃子是我們中國非常有特色的一種美食，餃子的種類有很多，如果要說最經典的餃子餡，肯定就是韭菜雞蛋餡的餃子。韭菜雞蛋餃子調餡看似是一件很簡單的事情，但是想要做的好吃，卻也沒有那麼容易。尤其是新手們，一定遇到過韭菜出水的問題，當韭菜一出水，口感就差了不是一點點，而且在包餃子的時候也水滋滋，餃子形狀也不好看。餃子好不好吃，拌餃子餡兒是非常重要的。往往人們喜歡在拌餃子餡兒的時候，多放一些調味料，讓餃子餡的味道更加鮮美。
  • 調韭菜雞蛋餡「最忌諱」的這2種調料,很多人不懂,難怪不好吃
    ，很多人也是非常喜歡吃的，但是大家在做這個韭菜雞蛋餡的時候也要注意方法，有兩味調料是非常忌諱的，大家千萬不能放。調韭菜雞蛋餡「最忌諱」的這2種調料，很多人不懂，難怪不好吃大家平時調餃子餡的時候，如果沒有注意這些調料的使用方法的話，放了一些不適合的調料，那麼這個餃子吃起來的味道就不好吃了，尤其是在做韭菜雞蛋餡兒的時候，調料也非常重要，就比如今天跟大家帶來的這個文章有兩味料是千萬不能放的，很多人都不懂，難怪這個餃子吃起來不好吃呢。
  • 做韭菜餡餃子,「忌」兩種調料,大多數人會放,難怪餃子不好吃
    韭菜除了當做蔬菜以外，大家最喜歡拿它做餃子餡，跟雞蛋搭配還是豬肉搭配做成餡料，味道都是非常的好吃，很多人吃餃子都是要韭菜餡的，韭菜餡的餃子可以說是非常的經典。餃子也是大家很喜歡吃的一種食物，很多人在家也是包韭菜餡的餃子。
  • 調韭菜餡餃子時,最忌諱放「它」,很多人不懂,難怪吃起來不香
    春天的韭菜也是非常新鮮的，正是因為他獨特的濃鬱味道，所以吸引了很多人，看到綠油油的韭菜，大家就控制不住，想要烙韭菜盒子，做韭菜炒雞蛋，或者是用韭菜來包餃子，今天我們就一起來了解一下，韭菜餡兒餃子如何才能夠做得更加好吃。
  • 韭菜雞蛋餃子,最忌諱放它!很多人不知道,導致餃子不香
    餃子好不好吃，關鍵全在餡上，餃子餡可以分為三種：葷餡、素餡、葷素搭配。經驗豐富的人總能通過自己的獨到見解做出美味的餃子餡，但是缺乏經驗的人在製作餃子餡時就容易犯錯誤了，其中最常犯的就是人為調料加的越多，餃子餡越香，殊不知，調料過多不僅會蓋過原本的餡香味，還會讓餃子的口感大打折扣。
  • 包茴香餃子,最忌諱加這兩味料,很多人喜歡放,難怪餃子不鮮美
    包茴香餃子，最忌諱加這兩味料，很多人喜歡放，難怪餃子不鮮美說到餃子，想必大家一定不會陌生，餃子是我們生活中非常常吃的一種小吃。在我們北方，不管是過年過節，還是在平時，只要想吃餃子就能立馬包起來，選個自己喜歡的餡料，全家人跟著享受這種美味。
  • 韭菜雞蛋餡「最忌諱」這兩種調料了,很多都不知道,難怪不鮮香
    韭菜雞蛋餡「最忌諱」這兩種調料了，很多都不知道，難怪不鮮香哈嘍，大家好，今天我們要介紹的這道美食的做法呢，也就是在我們的日常生活中是最為普遍的。隨著生活的一些不斷提高呢，餃子餡兒的種類也真的是比較多了，但是韭菜餡兒的餃子呢，永遠都是特別的經典，一直以來呢也都是非常受人們的喜歡，對於在做韭菜雞蛋餡兒的餃子是比較忌諱的，這兩種調味料，很多的人也都是不太清楚的，難怪會做出來的味道不鮮香，那麼我們接下來就來了解一下吧。
  • 做韭菜餡餃子，「最忌諱」放它，很多人不懂，怪不得餃子不好吃
    大家好，對於餃子，相信大家都是很熟悉的，很久以前我們就聽過一句話，叫做：「好吃不過餃子，好玩不過包餃子」，所以說，包完餃子吃餃子確實也算是一件樂事。餃子的口味很多，這主要是由餃子的餡料決定的，包的什麼餡，那餃子就是什麼味。
  • 韭菜雞蛋餃子，不適合放這2味料，可很多人愛放，難怪餃子味道差
    餃子，幾乎人人愛吃，只是大家喜歡的餡料各式各樣，有人愛吃肉餃子，有人愛吃素餡餃子，不過說到最能足全家人口味的餃子，要數韭菜雞蛋餃子了，沒有肉也吃得香，吃起來不膩，特別鮮美。說起韭菜雞蛋餃子，它是最普通的，可是餃子館裡韭菜雞蛋餃子最受歡迎