作為家常菜，芹菜一直受到人們的喜歡，而炒肉絲、炒豆乾都是大家最常吃的形式。那麼，怎麼吃芹菜降血壓效果好呢?芹菜的營養價值以及吃芹菜的好處都有哪些?這些生活中的飲食小知識您都知道嗎?下面就讓我們通過具體的內容來看看吧。
芹菜的營養價值
芹菜有獨特的營養價值，尤其纖維含量高，更是對身體健康有著一定的好處。事實上，芹菜還有降血壓、降血脂以及通便的功效，諸多的作用讓人們的餐桌上少不了它。那麼，芹菜到底為什麼可以降血脂降血壓呢?一起了解下吧。
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜如何實現降壓功效
芹菜降血壓主要是因為其中含有「芹菜素」和3-n-丁基-鄰苯二甲醯內酯;「芹菜素」具有降血壓、舒張血管、預防動脈粥樣硬化等作用，在眾多蔬菜水果中，屬芹菜裡含量最高，而有檢測表明，芹菜葉中所含芹菜素比芹菜莖含芹菜素更多，兩者差2倍，所以吃芹菜不要丟棄芹菜葉;3.3-n-丁基-鄰苯二甲醯內酯是在芹菜籽油中提取，含量較多，約為4毫升/每升，具有舒張血管平滑肌的作用，能減少周圍小動脈阻力，恢復血管壁彈性，改善微循環，從而降低血壓。
怎麼吃芹菜降血壓
1、鮮榨芹菜汁
材料：新鮮芹菜250克。
做法：將鮮芹菜洗淨，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。
用法：每服1小杯，每日2次。
功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
2、芹菜香菇絲
材料：芹菜200克，水發香菇100克。
做法：①把芹菜切成4釐米長的段;把香菇切成絲。
②用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。
③出鍋前，用水澱粉勾芡，加少許麻油，炒勻。
功效：這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。
吃芹菜的好處
別看芹菜做出來的菜很簡單，但其實芹菜的好處是很多人都不知道的，因為太平常普通，所以不少朋友都會忽視了芹菜的好處，以下這幾點不知道大家是否聽說過，相信通過了解您會更喜歡芹菜這種食材。
1、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
2、清熱解毒
氣候乾燥的時候，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
4、鎮靜安神
芹菜中含有一定量的鹼性成分，所以會起到鎮靜的作用。生活中多吃器材，可以抑制住因為古柯鹼引起的興奮感，有利於幫助人們安定情緒，解決煩躁的問題。
5、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
6、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
結語：以上就為大家介紹了有關芹菜的相關知識，也許您經常吃芹菜，卻可能並不知道芹菜有這麼多的好處。當然，吃什麼都不能過量，有些朋友覺得芹菜好，就長期吃，這樣也是不利於營養吸收的。合理膳食，不偏食才能讓我們更加健康。