曾用生命排過隊！福州初代網紅店今安在？

2020-11-15 狗叔道

有炸蛋！抖音上瘋狂推薦的又一個網紅，炸蛋檸檬茶，5月底在福州開出首家門店，你確定不來福四中附近打個卡？

據說，爆漿炸蛋餅源自臺灣花蓮的名小吃，熱騰騰的蛋黃液+酥脆的餅皮+紮實的火腿培根+清爽的蔬菜，豐富層次感！

不過，怎麼說呢？只能說，還成，但，遠沒有期待中的辣麼好吃。另外，炸蛋餅嘗鮮可以，檸檬茶就算了。

至於抖音上的瘋狂推薦，也不乏付費推廣，過於吹捧也別太當回事。

網紅們的宿命是什麼？新鮮打卡嘗鮮，新鮮感沒了也就走到頭了。所以你看啥徹思叔叔、瑞可爺爺，就是他們的最好詮釋。

食客永遠是「喜新厭舊」的，工藝簡單、口味單一，吃多了就容易生膩。靠單品快速打入市場的「快」品牌，往往很難再打造出深入人心的多品類產品。

加之，這些網紅店的共性往往驚人一致：也曾開一家火一家，但在市場紅極一時，無策略盲目擴張，圈錢圈加盟費(當然，也不見得所有網紅店都走加盟路線)，產品更新力嚴重滯後。如何在喜新厭舊的食客心中長期保有生命力？！

不妨讓我們懷念一下，也曾出現在700萬+福州人心目中，而今卻已是傳說的初代網紅店們：

主打39元起司蛋糕的瑞可爺爺、堪稱自助餐航母級VIP的金錢豹、刷新三觀的便所主題餐廳、不提供餐具只能手抓著吃的水貨（seahood）……

南洋大師傅的抖臀蛋糕、鮑師傅的肉鬆小貝……雖還未成為傳說，但福州人對他們已過了新鮮勁，也曾出現的大排長龍早已一去不復返，坐等涼涼似是不遠了。

倏忽間，也想起，偌大一個福州城，餐飲界也曾盛行魚頭、鴨棚子火鍋、脆魚、田雞、魚蛙……各領風騷一陣子。或許，真的得怪食客，太過「喜新厭舊」？！

你猜：初來乍到的炸蛋檸檬茶在福州會火多久？多久會「消失」？

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