現在的點心主要分兩種,一種是國外傳過來的點心,還有就是中國特有的傳統點心。國外傳進來的點心多是麵包、蛋糕等麵食,而我國的傳統點心就要豐富很多,多是一些中式的糕點,不僅注重口味,外形也很有講究,色香味俱全。
中國傳統糕點是一種老少皆宜的食物。主要分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。古人們在製作點心的時候,講究應季而食,就是在春季桃花盛開的時候,就製作桃花糕點,夏季荷花盛開時,製作荷花相關的糕點。經過精心的製作,就能做出一個個漂亮的中式糕點來,再邀請上三五好友,一起品茶聊天,是一件非常愜意的事情。
我國的傳統糕點種類繁多,下面就給大家介紹中國最有名的十大中式糕點,每一款都是精品,堪稱舌尖上的美味,不知道大家吃過幾種呢。
今天就來盤點下十大傳統糕點!
一:山西糕點
山西特產糕點,秉承傳統工藝並堅持手工製作,口味油而不膩、酥而不碎,代表品種有太谷餅、掉渣餅等。
二:川式糕點
成渝地區為代表,餡料多用花生、芝麻、核桃等,糯米製品較多,軟糯油潤、香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等,代表品牌有黃老五。
三:東北糕點
餡料多用面料、芝麻、豬油、椒鹽等,口感酥鬆香軟、美味可口。其中最奇特的有:薩其瑪外形美觀,色澤鮮豔,酥鬆綿軟,有蛋香味;冰蓼花,傳統油炸點心,其特點是內部起發均勻,甜脆可口易融。
四:閩式糕點
以福州地區為代表,餡料多用蝦幹、紫菜、桂元等。口味甜酥油潤,海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等,代表品牌有黃則和。
五:寧式糕點
歷史悠久,是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致,並形成以酥為主,酥、軟、脆分明的特點,代表品種;有千層餅、藕絲糖等。
六:上海糕點
上海大多以甜香軟糯、花色繁多而著名。最常見的青團,就隨處都有得賣, 桂花拉糕,條頭糕、海棠糕、重陽糕,七寶方糕,葉榭軟糕,千層油糕, 雙釀團、綠豆糕等等,也都是上海人喜歡的經典美味。
七:滇式糕點
雲南地區為代表,其餡料多選用具有當地特色的原始材料烹飪而成,餅皮疏鬆、油而不膩,餡料鹹甜適口,還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香,越來越受到消費者的喜愛。代表品種:鮮花餅。
八:廣式糕點
廣式糕點是一種特色美食,食材有欖仁、椰絲、蓮蓉等,屬於廣東地區特產。具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中含鹹等特點,各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣,令人百食不厭。代表品種:雞仔餅、杏仁餅、合桃酥。
九:蘇式糕點
江蘇省蘇州地區為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調香,口味重甜。且製作相當精緻,極具江南風味。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。
十:京式糕點
京式糕點歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。代表品種:京八件、山楂鍋盔、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾。
各位親愛的讀者朋友們,上面為大家介紹了10種中國很有名的傳統中式糕點,每一款都非常有名,不知道大家吃過幾種呢?