網紅新店層出不窮，好吃才是雙流老媽兔頭硬道理

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成都，天府之國，美食之都，備受好吃嘴的喜愛，是全國甚至世界各地吃客的嚮往之地。理所當然，成都的餐飲紅紅火火，美食種類多，餐飲館子也多，競爭激烈，但實際生存下來的並不容易，大多數很快就銷聲匿跡了。

在競爭如此激烈的美食市場中，不少餐飲人懂得了做營銷、講品牌，藉助店鋪裝修、服務特點、KOL推廣，成為了一時火爆的網紅品牌。然而，他們忘記了好看的門面千篇一律，美味的食物萬裡挑一。食物味道和情懷才是品牌長期生存下去的王道，因此不少網紅餐飲品牌，很快由門庭若市變為門可羅雀。

不過，也有這樣一批老品牌，創立多年仍然屹立不倒，至今還是一提起成都就能想到的老字號餐飲，他們是成都的美食的標誌、是吃客記憶中的成都味道。這其中，成都雙流老媽兔頭就是典型代表。

雙流老媽兔頭是成都必打卡的美食攻略之一，不少遊客聞名而來還會打包帶走，甚至離開成都後，對兔頭味道的想念還讓他們時常遠程訂單打包郵寄。不僅如此，即使是本地人，同樣也對雙流老媽兔頭欲罷不能，他們一邊在尋找全新的美食體驗，但一邊又忘不了記憶中的老成都味道。

雙流老媽兔頭成立於上個世紀80年代末，從麻辣燙到秘制兔頭，經歷了蟄伏時期、爆火時期以及沉澱時期。過去，成都的美食市場競爭或許並沒有今天激烈，下館子也不是當時人們生活的常態。但那個時候，雙流老媽兔頭的小店生意卻異常火爆，而那個曾經被視為上不了臺面的兔頭更成了當時店裡炙手可熱的主推菜品。

很多時候，人們會專門為了啃上兩顆兔頭到雙流老媽兔頭下館子，這道好吃、解饞卻又不貴的小吃令許多人著迷，而在得到無數好吃嘴認可以後，雙流老媽兔頭更是紅遍了成都，成為了一提起成都特產美食，就能想起的美味佳餚。

如今，雙流老媽兔頭經過了多年的發展，見證了無數成都美食的崛起與衰落，其自身也經歷了許多成長與改變，現在人們再提起成都雙流老媽兔頭，腦海裡不再是那個專營兔頭的小店，而是一家包羅了無數川味經典的特色川菜館。也是因此，雙流老媽兔頭如今的受眾更為廣泛，食客對其接納性也更高。

對雙流老媽兔頭而言，雖然菜品在不斷迭代升級，但不變的仍然是經典的成都老味道，在這樣的經典好味道面前，即使好吃嘴們喜新厭舊，但就是忘不掉老媽兔頭的獨特與美味。而除了味道，雙流老媽兔頭也給不少人帶來了有趣的記憶，第一次吃兔頭的經歷、每次到成都就會刻意去老媽兔頭美餐一頓，深夜三五好友啃兔頭看世界盃……他們因為味道而鍾情，也因為情懷而想念。