兔頭隨處可見,正宗的雙流老媽兔頭是啥味?

飲食文化衍生於地域文化，無論在什麼心情，什麼狀態下，吃東西這回事都得搭配食物的原生環境，才能品味出沉澱多年的歷史味道。

在成都，老字號店鋪不少，歷史悠久的各類美食更是在多年的發展中，出現了效仿與競爭的情況。而關於美食，有良性競爭是好事，在不斷的推陳出新中，食客們總是受益人。但效仿就不同了，這是一種破壞市場平衡與品牌口碑聲譽的非良性競爭。

這種非良性競爭在餐飲界是非常常見的，就成都而言，除了遍地開花的火鍋店，「兔頭」店鋪也是隨處可見，仿佛每個居民小區輻射商圈內，都會有一家名為「成都雙流老媽兔頭」的店鋪。然而成都範圍內，正

宗的「雙流老媽兔頭」只有一家總店，位於雙流清泰路。

眾所周知，川式美食中的兔類菜餚，以兔頭最為世人皆知。四川方言中，兔頭被親切的稱為「兔兒腦殼」，如果你們有機會去成都的小吃街或者大排檔溜達，就會經常看到人們舉著油漬麻花的雙手，呲牙咧嘴地在與兔子腦袋深深的「親吻」。可見，兔頭在成都這座悠閒的城市中比起單純果腹的各種食物來說，是非常受歡迎的。

當人們對於食物的追求不再是填飽肚子開始，各類小吃才算是真正在成都站穩了腳跟，雙流老媽兔頭亦是如此。它起源於80年代，當時老媽兔頭能在火鍋、串串、麻辣燙等食物的包圍中找到突破口，多虧了一塊兒活招牌。

這個活招牌就是老媽的兒子，由於他長期在老媽經營的麻辣燙店鋪內啃兔頭，使得「老媽麻辣兔頭」的名聲遠播，成為了當時麻辣燙店內的隱藏菜單。一傳十、十傳百的口碑傳播中，老媽秘制兔頭的名氣才在當時的雙流小縣城傳開。後來，店鋪改名「雙流老媽兔頭」，兔頭漸漸走出了小縣城，其香味也慢慢覆蓋了成都這座城市。

被更多的人喜歡，也意味著被更多的商家模仿。30年來，名為「成都雙流老媽兔頭」店鋪的增長速度日益加快，然而這些商家除了將店名模仿到極致，改變門頭、修改logo，卻無法模仿到老媽兔頭之精髓。

當無數商家在冒名頂替下賺到盆滿缽滿的時候，正宗雙流老媽兔頭卻不改初心，一心撲在兔頭的品質把控之上。多年來，老媽堅持食材自選、配料良心，只在兔頭的口味和品質上下功夫，只做最經典最正宗的老媽兔頭。

正是老媽的這份堅持，使得離開雙流多年的人，如今再回雙流，一吃老媽兔頭就知道這個環境、這個味道，只有正宗雙流老媽兔頭才有。