快要失傳的客家包粄製作,想吃沒人會做可不行,簡單易學!

2020-12-25 騰訊網

這一款美食做法真的快要失傳了，現在很多年輕人都不會做，能有幸吃到的，要麼就是街上買的，要麼就是家裡長輩做的，照這樣下去，不用多久，真的是想吃也沒人會做了，今天就把做法分享出來，想吃的朋友可以試試自己動手哦。

具體做法步驟如下：

diyi步：準備一些新鮮的竹筍，現在市場上應該有很多賣了，大家可以買那些直接可以下鍋炒的新鮮筍片，稍微清洗一下就可以切碎備用了

第二步：把提前泡好的香菇，切成沫，再剁一點紅蔥頭

第三步：準備一塊五花肉，不要太瘦哦，把肉剁成肉碎

第四步：鍋中下油，稍微放多一點，把豬肉倒下去，爆香，爆香後把香菇蔥頭與鮮筍，一起倒下去翻炒

第五步：炒得差不多了，下胡椒粉，適量鹽，生抽，繼續翻炒

第六步：繼續炒到餡料噼噼啪啪響就可以了，然後出鍋，放一邊備用

第七步：準備適量的木薯粉，裝到一個大盤中，邊倒入開水邊用筷子慢慢攪拌，一定要慢慢加開水哦

第八步：加的差不多了，就可以用手揉了，一定要小心一點，因為粉團還很燙的，把粉團揉得稍光滑就行，木薯粉不像麵粉和糯米粉，它是揉不到很光滑的

第九步：準備好芭蕉葉，沒有的話也可以用菜葉或油紙，然後取一個小粉團，把它捏成碗形，再裝入炒好的餡料

第十步：裝好餡料後，把它像包餃子一樣包起來，然後拿片芭蕉葉再包起來

第十一步：鍋中燒開水，把做好的筍粄放下去，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘

第十二步：這個客家筍粄就做好了，喜歡的朋友可以試一下！味道很好的哦，很Q彈的哦！

每一次做這個筍粄，我都能吃上五六個，真的是越吃越香，越吃越想吃，Q彈好吃，很美味。

綜合來源：美麗南陽鎮

相關焦點

  • 客家一個快要失傳的傳統美食,軟糯香甜可口,一口氣可吃掉好幾個
    客家一個快要失傳的傳統美食，軟糯香甜可口，一口氣可吃掉好幾個說到傳統美食那就是具有著多年歷史的美食，這類美食往往都是老一輩人熟悉的食物， 而製作這些傳統美食的手藝也是只有這些老一輩的人才會更加的清楚，隨著不少老年人年紀也是越來越大，不少傳統美食的手藝也是逐漸失傳
  • 美食精選|你喜歡吃客家包粄嗎?簡單美味,保證你喜歡!
    1.客家包粄食材：五花肉，牛肉，泡發好的筍乾，蔥，粘米粉，木薯粉，，鹽，油，味精少許製作方法：1. 五花肉切碎；2. 泡發好的筍乾切碎；3.這是包好的包粄，蒸時底下的盤要鋪一層保鮮膜，這樣蒸好了，也不粘底；13. 包好的包粄，放入蒸鍋蒸十分鐘就可以了，起鍋後，塗上香噴噴的蔥香芝麻油；14. 蒸好的客家包粄2.砂鍋米線食材：米線，青菜，魚丸，幹豆腐絲，豆芽，金針菇，香菜製作方法：1.
  • 為什麼現在美食的材料不受限制了,反而更懷念小時候吃過的包粄?
    而在客家地方也有一種和腸粉差不多的美食，只是它可能更好看，看起來更讓人有食慾！它就是包粄，也叫捆粄。實際上就是一種用米膜包裹著餡料的美食。包粄其實分為「蒸」和「捆」兩種，從字面上也很好理解。而捆，則是預先將自己喜歡的餡料炒熟，可以是肉丁、蘿蔔乾、韭菜、豆乾等這些餡料，之後將蒸熟的米膜攤開放入喜歡的餡料，捲起包好就可以吃了，非常的便捷，很多人都喜歡這種吃法。
  • 一個流傳百年的客家美食,做法簡單好吃又解饞,邊做邊吃,真過癮
    但是，今天我要跟大家分享的這一個客家小吃：手工糯米餈，做法真的快要失傳了，因為現在的年輕人基本都不會做了，雖然街上還能看到有賣，但基本都是七零前或五六十年代出生的人做的，八零後會做的極少，願意做的人也不多了，都說有錢了，想吃什麼買不到？
  • 客家一個快要失傳的美食做法,軟糯香甜,很多人一次能吃七八個
    相信很多小夥伴都知道客家不少美食吧，比如客家釀豆腐、東江鹽焗雞、粉塵鴨、客家釀三寶、豬肚包雞……還少不了梅菜扣肉。不過這些菜式都是大家所廣泛了解的，上酒樓吃土家菜也會吃到。可是，有這樣一道美食，正在被人們所忽視，漸漸走向失傳。
  • 廣東揭陽農村的客家人,為什麼,很喜歡包粄吃?
    說起包粄，很多人都知道，客家人很喜歡。為什麼很喜歡，我想，很多人都不知道。粄，是由大米磨漿，加入適量的水，然後，倒入模具，蒸熟的。可切成條狀炒，也可以放入鍋中燙。當然，也可以包製其它的食物一起吃。也是以上所說的包粄。
  • 5種快要「失傳」的美食,多數人只吃過第1種,其它的見都沒見過
    5種快要「失傳」的美食，多數人只吃過第1種，其它的見都沒見過。現在很多人都覺得如今過年已經沒有以前那麼熱鬧了，雖然說現在人們的生活條件越來越好，而且隨時隨地都能夠穿到新衣服，可是在某種程度上來說，我們的年味卻沒有那麼濃了，當然除了人們的這種感覺之外，其實也包括大部分的美食，因為我們都知道以前在過年的時候會製作各種各樣的傳統美食，可是如今過年這些傳統美食是越來越少見了。
  • 客家一個快要失傳的美食做法,軟糯香甜,很多人一次能吃5個
    春天，已經悄然不息的慢慢溜走了一大半，但是也慢慢的出來了一些新鮮的蔬菜，在山上你就可以看到出來了很多的筍子，不知道你們有沒有體驗過春天裡挖筍子的樂趣，因為春天裡的筍子比較的嫩，所以吃起來也是比較好吃的，最常見的做法就是挖點春天的筍子，然後切一點還沒用完的老臘肉，這樣的筍子做出來的菜可好吃了。
  • 定南客家灰水粄製作技藝
    定南客家灰水粄製作技藝」，是江西贛州定南縣客家民間用粘米、灰水製作鹼性米制糕粄食品的製作方法。灰水粄製作技藝之磨漿「定南客家灰水粄製作技藝」可簡單分為以下程序：【1】精選粘米用清水浸淹約【5】待其七分熟成糕狀後，鏟起放至簸箕，趁熱將糕狀做成各種形狀（如：禾串形、長條形、大餅形）後，再放進墊有白織棉布的板籃裡隔水蒸約1小時至熟，取出即可食用，謂之「定南客家灰水粄」。其中：長條形灰水粄稍作晾乾後，切成2-3毫米厚的片狀，曬乾後，俗稱「粄花」，便於儲藏，可隨時取出油炸或沙炒食用。
  • 快要失傳的傳統手工藝,快來看看吧
    很多大漆工藝製作的珠串和手鐲著實好看，流光溢彩又古典雅致。真是辛苦匠人們了。2、製作砂罐。很多人喜歡用砂罐熬出來的肉食，因為湯汁肉香可口，是其他材質器皿遠不如此。砂罐燒制是一項古老的傳統手工技藝。製作工序有些複雜，分為取土、粉碎、和泥、捏制、曬乾、焙燒等數個階段，但是整個流程都需要手工操作，產量不高，利潤比較低，燒制過程非常辛苦，從而使得會這門傳統手藝的人越來越少，即將失傳了。
  • 定南客家灰水粄(bǎn)製作方法
    定南客家灰水粄歷史淵源甚久，早在宋元時期就有製作食用灰水粄的習俗。由於其香脆可口，柔軟而有韌性，在製作過程中加入了韭菜、大蒜，食用時佐以米酸酒、薑末、辣椒，有壯陽補腎、健胃消食、軟化血管、驅除風寒感冒之功效。
  • 呼和浩特快要失傳的美味,傳統的土爐焙子你吃過嗎?
    呼和浩特焙子的品質非常多，比如我們經常吃的白焙子、油焙子、油酥焙子、糖三角、鹹酥、牛舌頭、油旋...大概有幾十種之多。不過今天呼和浩特已經很難吃到傳統的老焙子了，本期我們介紹呼市一家傳統焙子鋪——韓老二焙子月餅。
  • 瀕臨失傳的正宗客家黃酒的製作秘籍
    客家女子坐月子或補身子，喝的就是這種黃酒。商場裡也有黃酒買，冰凍著，趁著涼喝起來還過得去，但一旦在常溫下喝，會感覺味道不純正，有些還有點苦或者酸味。當然，批量化的商品，生產只能是工業化，為此，口感質量就可能讓位於產量及利潤。作為一種傳統釀酒工藝，早前的客家人，幾乎都會釀這種黃酒，原因是客家人喜歡喝這種酒，製作方法也不複雜。
  • 贛州市省級非遺項目——定南客家灰水粄製作技藝
    灰水粄製作技藝之米中加韭菜「定南客家灰水粄製作技藝」，是江西贛州定南縣客家民間用粘米、灰水製作鹼性米制糕粄食品的製作方法。灰水粄製作技藝之磨漿「定南客家灰水粄製作技藝」可簡單分為以下程序：【1】精選粘米用清水浸淹約4-5小時，衝洗濾幹待用
  • 客家雞脛粄，一個快要失傳的手工美食做法，吃一口回味無窮，真香
    客家有些傳統美食，現在很多人都不會做了，偶爾在街上能看到一些年紀比較大的人做來賣，也就是在這些攤裡才可以品嘗到，不過再過多幾年，可能就吃不到了。傳統味咱們還是不能丟了，今天來跟大家分享一個很久沒吃過的手工美食做法，這個美食也是媽媽教的，雖然做法不難，配料也簡單，但味道真的很不錯，攤一攤卷一卷，一塊接一塊好吃到都不想停嘴。
  • 曲為酒之骨,農村土方法製作「酒麴」需要哪些野草?快要失傳了
    在過去農村裡很多人家裡也懂得如何釀酒，而要想釀酒就得先做酒麴。俗話說「水為酒之魂，曲為酒之骨」，可見酒麴的重要性是不言而喻的。而以前釀酒所用到的酒麴，基本都是自家製作的，其所用到的食材也是農村比較常見的一些野草。那八九十年代農村裡土方法製作酒麴，都需要哪些野草呢？這種技藝現在也快要失傳了！
  • 4種即將「失傳」的名菜,我賭五毛錢,這些美食你都沒吃過
    但現如今，隨著時間的慢慢流逝，有許多的美食都像一片片枯葉般，在失傳的邊緣徘徊。今天，小編就來給大家帶來4種即將「失傳」的名菜，我賭五毛錢，這些美食你都沒吃過。感興趣的朋友，就來和小編一起來看看吧！一、宋樓火燒驢肉火燒大家都應該聽過或者吃過，但這宋樓火燒又有多少人知道呢？
  • 四川酒席快要失傳的八大碗之一,農家做法,美味可口
    一般來說很多地區的美食在國際上都是比較出名的，即使是很多然沒吃過，但是也能聽說過。比如說重慶的人喜歡吃辣，還有一些地域美食，比如皮蛋，還有長沙臭豆腐，都是很多很耳熟能詳的，只是呢美食在我們的生活中是多種多樣的，這些美食讓我們應接不暇，很多以前經常吃到的美食都已經逐漸 的消失在我們的視線中，甚至有一些美食的做法早已經遺失了，很多人都記不起來了。
  • 客家版西紅柿雞蛋湯這樣做,簡單易學學會了做給自己丈母娘嘗一下
    客家版西紅柿雞蛋湯，簡單易學，尋回了可以做給自己丈母娘嘗一下，西紅柿雞蛋湯我相信很多人會做，但是要做出來的菜要好吃又要有看相怎麼做呢？今天莞城Davy酒吧自己根據市面上的做法修改，按照客家人的做法分享給大家。
  • 山東地區快失傳的鹹菜,吃上一次就忘不了,會做的人卻不多
    山東地區快失傳的鹹菜，吃上一次就忘不了，會做的人卻不多！現在人們的生活方式是越來越健康了，所以很多人都不願意再吃以前我們常吃的鹹菜了，但其實鹹菜也算是我們中華民族飲食文化的一個結晶，其他國家的人可能也吃鹹菜，他們但是他們醃製的鹹菜口感單一，而且只有那麼簡單的幾種，但是我們中國就不一樣了，鹹菜的種類可以多達上千種。