客家一個快要失傳的傳統美食，軟糯香甜可口，一口氣可吃掉好幾個
說到傳統美食那就是具有著多年歷史的美食，這類美食往往都是老一輩人熟悉的食物， 而製作這些傳統美食的手藝也是只有這些老一輩的人才會更加的清楚，隨著不少老年人年紀也是越來越大，不少傳統美食的手藝也是逐漸失傳，這主要是現在的年輕人不喜歡做這類活，因此導致這些傳統美食麵臨失傳，就像是今天要給大家講的這一傳統美食一樣，很多人吃過就是不知道怎麼做。
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說起這一傳統美食那便是客家傳統的糯米餈，說起這糯米餈很多人應該是有聽說過吃過，只是平時都是去到外面買，或是有朋友從家裡帶來的，對於這糯米餈的做法也是一竅不通，其實想要製作這糯米餈可不是容易輕活，對於客家人來說這種傳統美食就是人們每年過節都是會做出來的小吃，但是現在的年輕人都是不知道它是如何製作而成的，今天就讓我們來看看吧。
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這快要失傳的客家傳統發小吃糯米餈到底有著怎麼樣的傳統手藝，首選則是需要從準備食材開始，想要做糯米餈自然是少不了糯米粉，吃過糯米餈的朋友都是知道在裡面還包有一些餡料，想要做糯米餈之前需要將糯米粉和要用來做餡料的黑芝麻、花生仁給炒熟，炒熟後的花生揉搓去掉紅衣，去掉紅衣的花生仁和黑芝麻均用機器進行攪拌成碎末，根據自己口味加入白砂糖攪拌均勻備用。
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餡料做好後就是做糯米餈外面那層軟糯香甜的糯米皮，準備好熟糯米粉、食用油、玉米澱粉、白砂糖和水，全部倒進一口鍋裡進行均勻攪拌，攪拌成不是粘稠的液體，舀起來會自然流下就可以，之後也就可以將其放上煤氣爐開大火加熱，由於是粉調成的容易粘底所以在加熱的過程中需要不停的攪拌，隨著溫度的提升和攪拌鍋裡的液體成了糊狀轉小火繼續攪拌成很粘的狀態。
當糯米粉水成了粘稠的膏體關火後需要用木槌不斷的捶打它，差不多捶打20分鐘的時間成了光滑的模樣就可以倒出來到鋪了些許熟糯米粉的保鮮膜上，取出一些沾點的熟糯米粉用手搓成圓球壓扁後包入一些之前調好的黑芝麻花生餡料，收口再次裹上熟糯米粉搓圓就可以了，這樣子就完全了這軟糯香甜可口的糯米餈，直接就可以食用，這樣子的糯米餈人們一口氣就可以吃掉好幾個。你們有沒有吃過的呢？