孩子想吃餅乾別再買，一次學會3種口味，酥掉渣，好吃到停不下來。
經常關注我的小夥伴都知道我很喜歡烘焙，最喜歡做的就是各種零食甜點，其中有一個主要的原因就是想讓家裡的小朋友吃上健康的食物，自己做得安心，吃著也放心。那今天來和大家分享這款網紅餅乾——布蕾曲奇。這次我做了3種口味，分別是：奶香蔓越莓、抹茶杏仁和特濃巧克力豆，每一種口味都足以帶給你驚喜，口感豐富，香酥掉渣，好吃到停不下來，當零食或者下午茶都不錯，趕緊一起來學習做法吧。
【布蕾曲奇】
【食材】：低筋麵粉105克、黃油70克、糖粉30克、蔓越莓幹15克、可可粉10克、抹茶粉10克、巧克力豆20克、杏仁片10克、白砂糖40克、蛋清一個。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：因為做三種口味，所以低筋麵粉的用量一樣，3份各是105克，抹茶粉和可可粉分別與其中兩份低粉混合。黃油也是3份，每份70克。
2、接下來， 將黃油室溫放置軟化，用手戳一下，可以輕鬆戳個洞說明已經軟化到位了，一次性加入糖粉，用刮刀拌勻，不然等下在打發的時候容易造成飛濺。
3、然後，啟動電動打蛋器，開中速進行打發，打發至如圖所示蓬鬆的狀態即可。
4、接著，將準備好的低筋麵粉過篩到大碗中，再放入蔓越莓幹。這裡需要注意，如果是做抹茶口味或者巧克力口味的話一起過篩粉類即可，再添加其餘配料。
5、之後，戴上手套將其揉成一個麵團，無需反覆揉捏，以免影響餅乾的酥脆程度。
6、緊接著，按照上述的方法做好剩餘兩個口味，再把它們分別搓成長條狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半個小時，這樣切出來的餅乾整齊，而且薄厚均勻，不然麵團太軟不太好操作。
7、接下來，將冷藏好的餅乾麵團從冰箱中取出，表面刷少許的雞蛋清，裹滿白砂糖，如圖。剩餘的2個口味也依次做好。
8、然後，用刀切成厚度為5mm的片狀，再把它們逐個碼放在烤盤中，中間空開一些距離，送入已經預熱好的烤箱中。
9、最後，用上下火180度，烤焙25分鐘左右即可。烘烤結束後立即從烤箱中取出，剛出爐的餅乾有點軟，放涼之後就會變得非常香酥了，一次吃不完可以放入罐子裡密封保存一個星期左右，不要長時間暴露在空氣中，避免受潮。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、通常烤箱預熱是將烤箱調至最高溫度，預熱10分鐘左右，放入食物後，再轉回需要的溫度進行烘烤即可。
這款布蕾曲奇的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！