炒包菜為什麼炒不出飯店的味道？飯店大廚：多加一點「它」！
現在人們的生活條件越來越好了，在過年的時候，家家戶戶都是會準備一些大魚大肉來招待客人的，而過年的時候串親戚也是要串很多家的，如果吃大魚大肉太多了，也是非常的油膩的，而如果關係非常的親近的話，那麼也都是會提前打招呼讓他們多準備一些素菜的。而有很多的人在準備蔬菜的時候也都是會準備炒包菜的。而包菜在很多的地方也叫捲心菜，洋白菜，它的營養價值是非常大豐富的。而且在很多的飯店吃飯的時候也都是會有炒包菜這道菜，而飯店炒的包菜但味道是非常的好的。但是如果自己在家炒包菜，卻炒不出飯店的味道。飯店大廚說：炒包菜的時候多加一點「它」就可以了。接下來我們就一起來學習一下吧。
首先準備食材：包菜，辣椒，大蒜，食用鹽，料酒，生抽，白糖。
製作方法：準備一顆包菜，我們先把包在外邊的那些幹的葉子給去掉，再去掉以後，我們把裡邊新鮮的包菜的葉子先掰成一片一片的之後，用手撕成一塊一塊的，當然也是可以用刀切的，不過手撕的吃起來會更加的好一些，而且在處理包菜的時候要把包菜中間的根給去掉，等包菜都撕好之後，我們把包菜給清洗一下，之後瀝乾水分。然後把辣椒清洗乾淨，把大蒜去掉外皮洗淨切成片。
等包菜的水分都瀝乾以後，我們就可以起鍋熱油了，在鍋中加入適量的食用油等油溫生日之後，我們先準備一小勺白糖，放入鍋中之後再把準備好的辣椒放入鍋中，然後把切好的蒜片也放入鍋中用大火爆炒出香味，這一步是非常的關鍵的。我們把糖都炒的差不多，融化以後就可以把準備好的包菜放進去了，注意炒糖色，這一步是很重要的，如果少了這一步的話，那麼這道菜做出來就不好吃了。
再把包菜放進鍋中以後要快速的翻炒翻，炒均勻之後我們先加入一小勺料酒，然後繼續用大火翻炒，等包菜炒到斷生以後加入少許的生抽和食用鹽調味，然後翻炒均勻，等包菜炒熟以後，我們就可以把包菜盛出鍋了。這樣一道美味的手撕包菜就做好了，做法是非常的簡單的，只要掌握了正確的步驟，那麼做出來的炒包菜就跟飯店一個味道了。所以我們在做包菜的時候，一定要提前到加入一點白糖，這樣炒出來的包菜色澤不僅更加的鮮亮，而且吃起來也會更加的香甜脆嫩，非常的好吃。
如果你也非常喜歡吃包菜的話，那麼下次再做包菜的時候，不妨試一試這種方法，保證比平時自己做包菜的那種方法還要好吃，而且在以後招待客人的時候，也可以用這道菜來招待客人，保證客人也都是非常的喜歡的。如果你感覺不錯的話，那麼也可以轉發分享給更多的朋友哦。