韭菜和它是「天生一對」媳婦寧可不吃肉也要吃它，做一盤都不夠吃
韭菜很多人都喜歡吃，它的香味比較獨特，食用方法也比較多，可炒菜，可做餡，用來搭配其它食材一起做菜非常的美味好吃。
今天跟大家分享一道用韭菜燒豆腐的菜餚，做法很簡單，豆腐吸收了韭菜的香氣，每一塊都鮮香入味，用韭菜和豆腐搭配簡直是「天生一對」，一盤下來用不了8塊錢，我家常做這道菜，媳婦寧可不吃肉也要吃它，每次做一盤都不夠吃！接下來我把這道菜的具體做法分享給大家，喜歡的朋友一起學起來吧。
【韭菜燒豆腐】
所需食材：老豆腐1塊，韭菜500克，食用油，鹽，蠔油，生抽，清水。
【具體製作步驟】
第1步，首先我們準備一塊老豆腐，做這道菜儘量要選擇用老豆腐，老豆腐比較適合燉，燒，吃著口感比較紮實，而且還不容易碎。
第2步，準備適量的韭菜，摘掉老葉，用水清洗乾淨後，改刀切5釐米左右的韭菜段備用。
第3步，把準備好的老豆腐改刀切成薄厚均勻的豆腐片。平底鍋加熱，倒入少許的食用油，油熱下入切好的豆腐片小火慢煎，煎至一面金黃時，翻面煎另一面，豆腐兩面煎至金黃色時盛出備用。
第4步，起鍋倒入少許的食用油，油溫燒至5成熱，時下入蔥花，蒜片爆出香味，然後將煎好的豆腐下入鍋中，倒入少許清水開大火煮開鍋。
第5步，鍋中調入少許蠔油，生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉，鹽，轉小火煨3分鐘，讓老豆腐充分的吸收湯汁更入味。
第6步，豆腐入味後，倒入切好的韭菜段翻炒幾下，韭菜比較容易熟，不需要翻炒太長時間，炒制韭菜斷生時，即可出鍋裝盤。
一道美味鮮香的韭菜燒豆腐就做好了，你學會了嗎？這道菜用來下酒下飯都非常不錯，喜歡的趕快在家試試吧。
【韭菜燒豆腐技術總結】
1，清洗韭菜時要認真，韭菜根部有比較多的泥土，最好清洗兩遍以上。
2，豆腐儘量切得薄厚均勻一些，煎豆腐的時候要用中火煎，不僅可以使豆腐表面酥脆，而且密封豆腐中的水分，保持內部嫩滑。
3，韭菜比較容易熟，所以不要炒制時間過長，韭菜斷生時，即可出鍋裝盤。
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