腐竹到底用冷水還是熱水泡？很多人弄錯，難怪腐竹外爛內硬不好吃
這裡是廚男小迪，又到了每天的吃貨時間，很開心和大家一起來聊美食。
大家好，今天小迪就來跟大家聊一聊腐竹吧。腐竹也是一種比較常見的食材，大家都不陌生，尤其是在炎熱的夏天，涼拌腐竹受到了很多人的歡迎，腐竹吃起來勁道爽口，不管是炒菜和涼拌都非常好吃。小迪特別喜歡吃腐竹，尤其是在吃宵夜時，每次都會點上一份涼拌腐竹來解油膩。而且腐竹的營養價值也比較高，經常吃可以補充蛋白質，還可以促進腸胃的蠕動，有助於消化。
正是因為腐竹如此好吃，所以很多人都會在家沒事自己做一些腐竹。但是買回來的腐竹是幹的，我們需要用水將腐竹泡發才可以食用。那麼，腐竹到底是用冷水泡還是用熱水泡的？很多人都做錯，導致腐竹外爛內硬不入味，不好吃。其實不管用冷水泡還是用熱水泡都是錯誤的，冷水會導致腐竹泡不透，時間特別長；而熱水會導致腐竹表面很軟，內部很硬，影響口感。今天小迪就跟大家說一下正確的浸泡腐竹的方法。
【正確的浸泡腐竹方法】
其實，在泡腐竹時我們要使用溫水。這樣既可以縮短腐竹浸泡的時間，還可以讓腐竹表面的一層不容易泡爛。泡出來的腐竹軟硬適中，口感較好，有彈性還比較入味兒。今天小迪就將自己最喜歡吃的腐竹炒肉的方法教給大家，愛吃腐竹的可以看看。
腐竹炒肉
食材：肉、腐竹、紅椒、大蒜、生抽、豆瓣醬、油、鹽、雞精。
做法：
第一步，首先我們將所有的食材準備好，將五花肉清洗乾淨後切成薄片，辣椒切成絲，大蒜切成瓣，放入盤中備用。
第二步，將買回的腐竹用溫水浸泡一段時間，大概10分鐘左右，然後將腐竹撈出，切成小段後，放入盤中瀝乾。
第三步，起鍋，在鍋中加油，等油熱後，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，然後將肉片放入鍋中翻炒均勻。
第四步，等到肉片變色後，我們將姜、蒜、紅椒放入鍋中翻炒，然後加入雞精、醬油、老抽、腐竹、鹽，等到食材攪拌均勻，煸炒出香味兒後即可出鍋。
這樣我們的腐竹炒肉就做好了。炒出來的腐竹口感勁道特入味兒，吃起來特別下飯，愛吃腐竹的朋友一定要記得用溫水浸泡哦。
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