大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！
如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！
夏天到了，天氣越來越熱了，人也變得越來越沒胃口，大家平時都是靠什麼來開胃消食呢？炎熱的夏天大魚大肉又感覺大油膩了，但是不吃肉又吃不下飯，這就是肉食控的悲哀呀。
今天就跟大家分享一道非常適合夏天吃的家常菜，老乾媽燒花甲，這是一道做法簡單又美味的肉菜。花甲的鮮跟辣椒的辣味，可以更好的讓人胃口大開，夏天做上一盤子，吃著又鮮又辣的花甲，那感覺真是非常的爽呀。
【老乾媽燒花甲】
材料：花甲、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、老乾媽
調料：蠔油、生抽、料酒、鹽、水澱粉
【做法】
1.買回來的花甲，先放進水裡，放一勺鹽，然後養幾個小時，這樣可以讓花甲把沙子吐出來。
2.把準備好的生薑、大蒜、辣椒跟香蔥，洗乾淨後把它們都切碎備用，把蔥白跟蔥葉分開。
3.鍋裡放水，燒開後，把清洗乾淨的花甲倒進去焯一下水，放入生薑跟料酒去一下腥，等到花甲開殼的時候就把花甲撈起來用清水洗一次，這樣可以更好的去沙。
3.起鍋燒油，把蔥白、生薑、辣椒跟大蒜放下去炒香，炒香後加入2勺的老乾媽、一勺的生抽、一勺的蠔油、一大勺的料酒，把它翻炒均勻後，倒入半碗的水澱粉，把它攪拌均勻。
4.把之前準備好的花甲倒進去，翻炒均勻後，灑上蔥葉就可以出鍋了。
5.做好的花甲就可以裝盤開吃了，趁熱吃，非常的好吃下飯哦，因為花甲跟調料都是鹹的，所以不用放鹽了，放了鹽可能就鹹了。
這一道老乾媽燒花甲就分享到這裡了，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下哦。
我是豆腐，專門跟大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為吃努力！