天氣炎熱，吃飯當然少不了酸辣開胃的涼拌菜了。
夏天人的胃口會變得比較差，而且天氣熱，每次做飯都會弄得衣服全溼，這個時候我就很喜歡做一些涼拌菜，一方面是涼拌菜可以開胃下飯，另一方面就是涼拌菜比較簡單，不用長時間待在悶熱的廚房裡。
涼拌菜的種類比較多，有葷有素，有簡單也有複雜，今天就跟大家分享一道做法很簡單的黃瓜花生拌雞腿。這樣做出來的涼拌菜，簡單好吃又下飯，而且有葷有素，也算是營養搭配了。這一道家常菜很適合在炎熱的天氣吃，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【黃瓜花生拌雞腿】
材料：雞腿、黃瓜、花生
調料：生薑、料酒、大蒜、鹽焗雞粉、白醋、香油、生抽、老乾媽（或辣椒油）
【詳細做法】
1.準備3隻大雞腿，把它清洗乾淨，然後冷水下鍋，放入生薑跟料酒去一下腥，煮熟後，把雞腿撈出來放一邊放涼備用。
2.準備一根黃瓜，先把黃瓜拍一下，然後把黃瓜切成段備用。準備半碗的花生米，把它清洗一下，稍微瀝乾一下水分，然後把花生放入冷鍋冷油裡面，全程開小火慢慢炒，不要用大火，不然容易糊。
3.把花生炒成這樣子，就可以了，關火出鍋，把花生放一邊備用。雞腿放涼後，帶上一次性手套，把雞腿撕成小塊裝入盤中，可以撕大塊一點也可以撕小塊一點，根據自己喜好來。
4.雞腿撕好之後，把黃瓜、花生跟蒜末倒進去，接著來調一下味，碗裡放入少許的鹽焗雞粉、一勺白醋、一勺香油、一勺生抽、2勺老乾媽（或者辣椒油），喜歡吃香菜的也可以放上一點香菜，把它們全都攪拌均勻。
5.把攪拌均勻的菜裝上盤子就可以開吃了，這一道又香又好吃黃瓜花生拌雞腿就算是做好了，做法簡單味道也不錯，很好吃的，喜歡的趕緊試一下吧。
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