南京竟有這麼多老字號!細數那些你聞所未聞美食

2020-12-25 搜鋪網

如果說南京是「吃貨之城」一點也不誇張，南京「吃」的歷史源遠流長。最近評選出的首批44家「南京老字號」中就有近半數是關於「吃」的招牌。這些店有的馳名海外，有的則不少老南京也「聞所未聞」，比如「南京雞鴨加工廠」。

下面，小編就給大家整理部分南京那些關於「吃」的老字號。吃貨們一家家嘗起吧！


「馬祥興」

簡介：「馬祥興」是南京菜清真風味的正宗代表，南京餐館中歷史最悠久的店家。融北方清真風味之典藏密芨與江南食材佳餚為一爐，恬淡清雅、口齒流香。

特色美食：「美人肝」「鳳尾蝦」「蛋燒賣」「松鼠魚」四大鎮店名菜

「韓復興」

簡介：南京有名的板鴨老字號，1866年由板鴨店起家，讓人知曉的是桂花牌鹽水鴨系列製品。這有著一百五十多年歷史的南京老字號，曾幾何時還有著「北有全聚德，南有韓復興」之稱譽。

特色美食：鹽水鴨、桂花鴨

「劉長興」

簡介：建於清朝末年的劉長興以經營各式特色包子麵條為主，至今已有百年歷史。它以製作精細、選料嚴謹、口味獨特而著稱，堪稱金陵小吃的典範。

特色美食：螃蟹包、香菇蒸餃、薄皮小籠包

「韓益興」

簡介：1927年1月開業，後經沉寂30多年，於去年年底重出江湖，是當年夫子廟清真小吃街唯一主打飯菜的酒樓，主營小炒，兼做小吃。

特色美食：炮牛肚頸、炮羊肉、牛肉絲炒韭菜薹、響油牛柳

「包順興」

簡介：「劉長興的包子，包順興的面」，這家麵館現在長樂路，掛著百年老店的旗號。相傳老店原在武定橋，武定橋旁原有魚市。老闆包順興用魚骨頭熬高湯下麵，其中鱔魚面最為出名。

特色美食：鱔魚面、叉燒面、排骨麵

安樂園

簡介：南京清真安樂園菜館始建於1920年，是南京頗負盛名的五大清真老字號之一。

特色美食：牛肉湯包、鴨肫燒賣、什錦菜包

永和園

簡介：前身是始建於1901年清末的「雪園」茶館，素有「秦淮第一樓」美稱。文化名人對永和園也是情有獨鍾：朱自清最愛永和園燒餅；侯寶林也曾在這表演過「武松打虎」。

特色美食：鴨血粉絲湯　,　南京乾絲　,　糖粥藕　,　黃橋燒餅,　桂花糖芋苗

綠柳居

簡介：南京人有個傳統，吃素菜要去綠柳居。說到曾經光臨綠柳居的名人，報出來個個都聲名顯赫。孫中山、宋氏三姐妹、蔣介石、蔣經國、孔祥熙常在綠柳居用膳。

特色美食：「素燒鴨」、「羅漢觀齋」、素什錦、什錦素菜包

奇芳閣

簡介：奇芳閣始建於清朝光緒年間，提供地地道道的南京風味的菜餚和小吃，不但老南京人喜歡光顧，外地遊客也無不慕名前往。

特色美食：鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包


下面這些也許你並不熟悉


南京奶業（集團）有限公司

簡介：直接說這個名字你可能一愣，但說「衛崗牛奶」在南京恐怕無人不知了。南京奶業（集團）有限公司的前身是宋美齡、宋慶齡兩姐妹在北伐戰爭的硝煙和炮火中創辦的遺族學校實驗牧場，發展至今已經成為南京本土知名品牌，還記得上學時家裡每天訂的牛奶嗎？80%是衛崗牛奶。

南京天環食品(集團)有限公司

簡介：南京天環食品(集團)有限公司前身是南京英商和記洋行,始建於1913年，距今已經有百年歷史，1957年收歸國有，1958年由國家投資改建為南京肉類聯合加工廠。2008年，由天環人傳承下來的南京香肚傳統製作工藝更入選了非物質文化遺產名錄，成為能代表南京城市飲食文化的美食代表之一。　

特色美食：香腸、香肚、棗腸、無蔗糖香腸

南京雞鴨加工廠

簡介：始建於1953年，桂花風味低鹽嫩化鹽水鴨榮獲中國「綠色食品」稱號，這種桂花鴨不僅保留了傳統鹽水鴨的鮮、香、酥，而且獨具低鹽嫩化的特點，體現了國際食品發展的方向。

特色美食：桂花風味低鹽嫩化鹽水鴨、醬鴨、板鴨、香酥雞

其他

福昌飯店

簡介：是南京著名的「老字號」飯店，許多南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺、第一次約會都是從「福昌」開始的。

特色美食：淮揚菜、蟹黃湯包

金陵春酒樓

簡介：現座落於夫子廟大石壩街79號的金陵春酒樓是一家擁有百年歷史的老字號。當年清朝0及北洋軍閥常在此招待外賓，是當時達官貴人宴請賓客的首選場所。

特色美食：金魚鳳尾蝦、民國雙拼、燉生敲、少帥紅燒肉

南京金春鍋貼店

簡介：金春鍋貼店始創於清朝末年，店址在南京中華門內沙灣口。抗戰勝利後，遷至南京漢中路新街口附近重新開張。

特色美食：牛肉鍋貼

小蘇州

簡介：「小餅圓如月，內有酥和飴」，誇的就是「小蘇州」的月餅。「小蘇州」的特色是它的蘇式月餅，皮酥餡大，口味非凡。

特色美食：蘇式麻油椒鹽月餅、蛋黃蓮蓉月餅

桃源村

簡介：「桃源村」從1931年成立以來，已有83年歷史。具有民族特色的清真糕點精品，廣受好評，其中清真系列麻油綠豆糕在南京獨領風騷，市場佔有率高達70%。

特色美食：清真系列麻油綠豆糕、廣式雙黃蓮蓉月餅、京式北京松子月餅

（來源：現代快報）

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