紅糖麻醬花卷,製作簡單香甜可口,面點菜鳥也能輕鬆駕馭

2021-01-17 騰訊網

紅糖麻醬花卷，製作簡單香甜可口，面點菜鳥也能輕鬆駕馭

對於北方人來說頓頓飯一定少不了的就是麵食，家家戶戶應該都會製作，但是要是製作不好內心也一定會你傷心，今天教大家之作一道非常美味的主食就算空嘴吃也可以吃下整整一個那就是紅糖麻醬花卷，學會後自己製作家人也一定會誇讚。

傳統花卷相信大家一定也吃夠了，一般會製作成原味的或者是放一些香蔥，今天我在花卷中加入了紅糖與麻醬，口感很香甜很是綿密，而且製作簡單就算是面點菜鳥也可以輕鬆駕馭，學會後多製作寫可以放到冰箱中進行存放想吃拿出來解凍熱一下即可非常方便快捷。

在我小的時候外婆一到過節就會蒸上一大鍋花卷，因為外公不喜歡吃饅頭所以外婆就換著法製作花卷，這道手藝我從小也就記憶猶新，芝麻醬有花生非常濃鬱的香味，加入紅糖口感很是想香甜不同與糖三角透涼後也非常好吃，下面就一起開看看這道紅糖麻醬花卷的製作方法吧。

花卷是老北京非常有名的一道主食口感細膩與饅頭不同，而且芝麻醬中含義有鈣物質紅糖還非常美容養顏可以說是"聖品"一甜一鹹的口感很美味。

【菜名】：紅糖麻醬花卷

【所需食材】：中筋麵粉250克、清水120克、酵母粉3克、芝麻醬70克、白砂糖10克、紅糖35克、低筋麵粉5克

【製作步驟】：

1.首先我們需要將以上食材都準備好，把清水與酵母粉放到容器中攪拌均勻。

2.然後在把中筋麵粉加入到容器中，中筋麵粉其實就是普通麵粉在市場超市我們都可以買到，平時餃子、麵條都是用麵粉來製作。

3.我們用筷子攪拌成絮狀然後在用手揉搓成麵團，麵團一定要揉搓光滑勁道。

4.麵團揉搓好後我們需要擀成長方形。

5.接下來需要製作麻將醬料，55克麻將大約2大勺，在加入一勺芝麻油麻將上的芝麻油即可放到碗中攪拌均勻在加入紅糖與白砂糖一起冀教版，在放入一小勺低筋麵粉這樣攪拌好醬料會比較濃稠。

6.把醬料均勻地鋪在麵餅上然後捲成卷，然後如圖所示用刀切成小塊狀，大約4釐米左右的寬度。

7. 把兩個小花卷摞在一起，然後準備一根筷子將筷子按住花卷的兩端使勁壓下去但是不要壓斷，這樣會自然向上這樣花卷就成形了。

8.盤子上鋪上油紙，然後把花卷鋪在盤上還需要就進行發酵，可以放到蒸鍋上進行蒸煮或者放到蒸箱中100度的火蒸煮半個小時即可，煮熟後不要著急開蓋在燜煮3分鐘左右的時間吃起來口感會柔軟。

【總結】：

1.醬料我們可以根據個人口感去調節，喜歡吃濃鬱醬料可以多放一些芝麻醬與紅糖這樣就算不搭配菜空嘴吃也會非常美味。

2.花卷蒸好後不要著急取出來一定要放到烤箱中再燜上3分鐘左右的時間。

【文案編輯】：目海食方大人

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