鱈魚是常見的一種食材，在超市裡都可以買到。鱈魚肉質細嫩，味道鮮美，冰凍後的鱈魚易於保存。它含有豐富的營養物質，對人體健康有著很多好處。鱈魚的做法也非常多，常見的做法有紅燒鱈魚。那紅燒鱈魚怎麼做好吃?我們一起來了解一下。
紅燒鱈魚怎麼做好吃
紅燒鱈魚做法一
1、把魚去膛去鱗洗淨。
2、切成段,加入鹽料酒醃製10分鐘。
3、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油,爆香蔥姜蒜八角。
7、加入醬油醋糖料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚。燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。
紅燒鱈魚做法二
材料：鱈魚2塊,花椒30粒,八角2顆,桂皮一小塊,幹澱粉5湯匙(75克),清水100ml,料酒1湯匙(15ml),紅燒醬油3湯匙(45ml),生抽1湯匙(15ml),開水400ml,鹽1/4茶匙(1克)。
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環境中自然解凍,不要放在水裡解凍,尤其是開水裡解凍。
2、把解凍後的鱈魚,用水衝洗,並去除魚鱗,瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3、幹澱粉放入碗中,加入清水攪勻,成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水澱粉。
4、鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5、倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻後大火煮開,調成中火蓋上蓋子,繼續煮7分鐘。
6、打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。
紅燒鱈魚做法三
1、鱈魚洗淨,瀝乾水分。
2、鍋裡放花生油至六成熱,下魚塊,煎至兩面微黃,下蔥姜。
3、烹入生抽,量相對要大一點,再煎一兩分鐘,倒入清水,燜7分鐘左右,收汁裝盤。
紅燒鱈魚做法四
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環境中自然解凍,不要放在水裡解凍,尤其是開水裡解凍。
2、把解凍後的鱈魚,用水衝洗,並去除魚鱗,瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3、幹澱粉放入碗中,加入清水攪勻,成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水澱粉。
4、鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5、倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻後大火煮開,調成中火蓋上蓋子,繼續煮7分鐘。
6、打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。
小編結語：通過以上內容的介紹，相信大多數朋友對紅燒鱈魚怎麼做好吃都有了自己的看法。鱈魚具有一定的保健功效，能活血祛瘀，補血止血。喜歡吃鱈魚的朋友可以參照以上四種紅燒鱈魚的方法，試著在實際生活中做出自己喜歡的美味的紅燒鱈魚。