薯片和薯條是我們生活中常見的膨化零食，在超市、飯店|路邊攤都可以買到。雖然說薯片和薯條都屬於高油高熱高脂肪食品，但是它們對人們的誘惑力卻絲毫不減，無論是三歲孩童，還是七旬老人，都有許多它的忠實粉絲。
我們同樣可以發現，土豆實際上賣的非常便宜，很多時候都是幾毛錢一斤，幾塊錢就可以買一大堆。但是薯片和薯條的價格卻和土豆價格有雲泥之別，超市中的薯片薯條都是按克賣，一點點就好幾塊錢。買少了不夠吃，買多了心疼錢。今天小編就教大家如何在家裡自製薯片薯條，味道口感完全可以媲美超市買的，只記住兩個要點，輕鬆做出一大盆薯片薯條，入口嘎嘣脆，非常好吃。
炸華夫薯片
①取幾個黑皮土豆，去皮洗淨後，用波浪刀每切一次轉90度交叉切成薄片
②往土豆片中加清水，加三大勺白醋，泡五分鐘後洗淨土豆。
③鍋中熱油，油溫135度左右加入土豆片炸三四分鐘。這時的薯片已經略顯金黃色，且熟透鬆軟，小心撈出放在吸油紙上。
④將油溫升高，至190度左右，油表面略微冒煙，放入薯片進去復炸。炸至薯片完全呈現金黃色後，撈出。趁熱撒上椒鹽和孜然粉，華夫薯片就做好了。
做好的華夫薯片，色澤金黃誘人，乾巴利脆，即使放到第二天也不會受潮變軟，依然可以保持脆口的模樣。可以淋上一點番茄醬或者沙拉醬，再榨一杯鮮榨果汁，配合一起吃，讓人吃了根本停不下來。
炸薯條
①取黑皮土豆或者黃皮土豆刮皮，切成長條。
②切好的土豆條過水，加幾大勺白醋，泡三分鐘後洗淨，瀝乾水分備用
③直接把土豆條放入鍋中，加食用油淹過土豆條。小火炸至油開始油冒小泡後，轉中火慢慢炸
④炸至土豆條略變焦黃後，翻一翻土豆條，繼續炸至完全金黃即可
⑤趁熱撈出土條，撒上椒鹽，拌勻後即可
薯條和番茄醬絕對是最般配的搭配，取一根土豆條，蘸取一點番茄醬，放入口中。內裡綿軟，外表酥脆，聲音清脆，十分美味。
要點：
1.洗土豆的時候加一點醋，因為土豆條裡面有果膠，加一點醋可以增強果膠的作用，使得炸出來更加脆。
2.控制不好火候可以選擇復炸的方式，使薯片薯條擁有酥脆的外皮，而且不容易受潮變軟。
3.土豆的選取可以選擇黃皮土豆和黑皮土豆，白皮土豆的澱粉含量較少，不適合炸薯條薯片，不建議採用。
4.薯片薯條為高油脂，高熱量的油炸食品，經常吃容易導致發胖，而且土豆吃多了容易脹氣，雖然很好吃，吃的時候也要注意適量噢！
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