土豆別做醋溜土豆絲了，教你新做法，吃起來焦香軟糯，比吃肉過癮

土豆別做醋溜土豆絲了，教你新做法，吃起來焦香軟糯，比吃肉過癮

土豆也叫馬鈴薯，是一種很家常的食材。在這炎熱的夏日裡，不少人喜歡拿土豆做上一盤酸酸脆脆的醋溜土豆絲來提振食慾。在和土豆搭檔的食材中，最常見的搭檔要數青椒了，大部分人喜歡拿青椒和土豆搭配，一個原因是可以起到增味的作用，因為土豆是軟糯口感，而青椒則是鮮辣的口感，這一糯一辣，讓味道恰到好處的融合起來，讓整道菜的味道更上層樓；另一個原因是因為有了青椒的加入，可以給整盤金黃的土豆中增添點翠綠，這樣會讓賣相更好，也會讓人看起來更有食慾。

醋溜土豆絲雖然吃起來爽口，讓人上癮，但作為一個愛折騰的美食博主，我總覺得醋溜土豆絲吃起來還是缺少點高級感。懂得烹調的人都知道，其實土豆只要烹調得當，吃起來的口感一點都不輸吃肉時候的過癮。

今天就和大家分享一道用土豆和青椒結合，做出來比吃肉還過癮的做法——黑椒土豆條。

黑椒作為一種烹調調味料，氣芳香，味辛辣。不管是在煎魚還是在炒菜的過程中，人們總是喜歡放入一些黑椒來起到去腥和提香的作用。黑椒也經常在西餐中出現，像大家所熟知的黑椒牛排，就是代表之一。

在嘗試今天這道黑椒土豆條之前，我從未曾想過一道普普通通的青椒炒土豆條，在加入了黑椒之後，味道立馬有了質的改變，黑椒末包裹著土豆條，在入嘴觸碰到舌尖那一刻，舌尖立馬做出反應，讓你的味覺神經迸發出活力，有一種無法描述的食慾上的快感，以至於讓你吃起來感覺比吃肉還過癮，讓人越吃越想吃，而這也正是我一直想要的口味上的高級感。獨樂樂不如眾樂樂，所以我在烹調成功之後，我立刻把家人都叫來品嘗， 沒想到家人吃過之後，紛紛給我豎起來大拇指！好東西要分享，所以接下來廚娘就和大家一起分享下這道讓人吃了妙不可言的黑椒土豆條做法。

黑椒土豆條

1個土豆、青椒半個、幹辣椒5顆、大蒜3粒、生抽1勺、老抽小半勺、黑胡椒碎1克、食用鹽半勺、食用油1勺。

1、把準備好的土豆進行削皮，然後用清水把土豆和青椒清洗乾淨，洗乾淨後，土豆切成長條，青椒切成絲。在鍋中燒熱半鍋水，然後把土豆條裝入盤子中，放入鍋中隔水蒸至半熟。如果家中有微波爐的朋友，可以把土豆裝入大碗中，加入少量的水，用微波爐高火2分鐘加熱到半熟。

2、在鍋中倒入涼油，然後把大蒜和幹辣椒倒入鍋中，開小火爆香，然後再倒入切好的土豆條，煎到微微焦黃的狀態。接著再把青椒條倒入鍋中一起翻炒，炒至青椒條斷生。

3、最後把事先準備好的生抽、老抽、黑胡椒粉、食用鹽倒入菜中，翻炒均勻即可。

一道做起來簡單，味道卻比醋溜土豆絲吃起來有高級感的黑椒土豆條就做好啦！

出鍋裝盤上桌，一定要趁熱吃口感才最佳！熱乎乎的土豆條被零星的黑椒包裹著，土豆條在和青椒一起烹調的過程中，也吸收了青椒的鮮辣味，這樣的土豆條吃起來鮮香軟糯中帶有著些許鮮辣，入嘴即食慾大開，讓人越吃越想吃。

要說這道菜吃起來比肉還過癮，真的一點都不為過，喜歡的朋友趕緊也試試吧！在這炎熱的大夏天裡，做上一盤這樣做法簡單又營養美味，5塊錢就可以搞定的開胃家常菜，還真是一件幸事。

技巧總結：

1、土豆條在切成條後用清水清洗掉表面的澱粉，在烹調的過程中不容易粘鍋。

2、把土豆條在正式烹調之前蒸至半熟，可以減少後續的烹調時間，也讓土豆條更容易入味。

3、大蒜和幹辣椒的加入，可以在涼油的狀態下加入，這樣不容易把幹辣椒炒焦。