探索挪威美食——潛移默化的餐桌革命

2020-09-25 騎著兔子去旅行

過去幾年來,人們對於挪威飲食傳統的看法發生了翻天覆地的變化。而今的挪威人正以現代化、非傳統的方式傳承著挪威美食。從很大程度上說,挪威飲食的真正特色就潛藏於挪威獨特的農業習俗中:海岸邊、群山中的偏遠牧場裡,綿羊和山羊悠閒地吃著草。為了拾起對本國美食的自豪感,挪威人付出了巨大努力,當地產的穀物、蔬菜、羊肉和醃肉、野生漿果以及特色魚類都是挪威人必不可少的食材。

新鮮食材之都--奧斯陸

奧斯陸新鮮美食應有盡有。在這裡,您可以直接在港口享用新鮮打撈的海魚海鮮,光顧大廚現場種植食材的小店,也可以走進如Vulkan bee花園、Bybonden和Losæter等綠意盎然的場所的美食去處。Mathallen美食街和Vippa峽灣附近有眾多餐廳選擇,既有適合社交的用餐場所,也有共桌而食的美食排擋。餐車文化在奧斯陸也是方興未艾。何不光臨諸如Mat & mer、Maschmanns、Mathallen、Fiskeriet和Fisketorget等市集,購物吃飯兩不誤,抑或造訪那許許多多新開的獨立咖啡廳和麵包店。

街邊咖啡廳

煙燻三文魚

挪威羊肉:非常非常不錯!

挪威羊肉肉質鮮嫩多汁,這是因為牲畜都飼養在遠離城市的草場,那裡環境未受汙染,水源清潔、牧草多樣,蛋白質含量高。

風乾鹹羊肋

奶酪:布裡乾酪

傑託斯特乾酪(棕色羊奶酪)是挪威最著名的奶酪,這是一種焦糖化的乳清乾酪,與乳脂軟糖非常相似。挪威人通常搭配優質麵包或挪威華夫餅食用,別有一番風味。在挪威著名越野滑雪道附近或遊人較多的山峰上常能見到的暖意濃濃的木製小屋,其中會供應這種食物。

首屈一指的海鮮美食

全球有數百萬人經常食用來自挪威沿海地帶的海產食品。但要論口感與美味,自然當屬剛從清澈冰冷的海水中捕撈出的魚類最為上佳。若要品享最優質、最新鮮的挪威海產,還應親自當前往挪威沿海城鎮中的魚市或餐廳,或自己動手抓捕。在較大型的魚市,除了各種各樣的魚之外,還出售貽貝和扇貝、小龍蝦和螃蟹。

挪威鱈魚之王

傳統的海鮮有著名的燻鮭魚、燻鱒魚和醃製三文魚,在挪威北部,您還可以品嘗當地特色海產,如帝王蟹和煙燻北極鮭。

現煮帝王蟹

美味盛宴已經準備好了,你還在等什麼?

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