我們國家經濟發展迅速，人們也變得越來越有錢了，生活質量也得到了大幅度的提升，其中最明顯的就是飲食了，相信很多人剛剛賺了錢之後就會好好的吃一頓來犒勞一下自己，所以我們國家的餐飲行業最近也發現特別迅速，大街上各種各樣的餐館隨處可見，快餐店、中餐店、自助餐點處處都是。
我們國家的菜餚吃多了以後，都會想嘗試一下別的國家的口味，所以各種各樣的外國餐館也多了起來。日本的動漫現在比較火，動漫中各式各樣的日本料理深深地吸引著觀眾，很多人都對日本料理非常好奇。如果是以前，我們很難吃到正宗的日本料理，但是現在大街上的日本料理店隨處可見，打開手機地圖就能搜到好幾家。日本料理中，最出名的就是裡面的生魚片和壽司了，這兩種甚至可以代表整個日本的飲食文化，當然，這也是日本人最常吃的兩種食物。
大家在日本料理店吃生魚片的時候，都會發現料理店裡面的服務員會主動給我們送芥末醬，但是芥末醬實在是太辣了，又非常刺鼻，很多人都接受不了，所以在吃生魚片的時候都會放棄蘸芥末醬。很多人都搞不明白，本來覺得日本人的飲食應該是清淡的，但是吃生魚片的必須蘸又辣油刺鼻的芥末醬呢？
日本人口味清淡是沒有錯，但是它們吃生魚片的時候蘸芥末醬並不是為了增加口味，而且為了殺菌。畢竟生魚片是生海鮮，並沒有經過烹飪等任何消毒，只是清洗乾淨了，但是並不能保證裡面沒有細菌或者是寄生蟲，如果吃了的話可能會影響健康，而芥末醬就有殺菌消毒的作用，所以他們吃生魚片時，都會蘸上點醬油和芥末醬，這樣吃了生魚片之後也不會感染細菌和寄生蟲了。
有人說也有別的東西可以殺菌啊，但是有沒有考慮能不能當做蘸料來吃呢？酒精就能殺毒，但是總不能用生魚片蘸著酒精吃吧？另外用生魚片蘸芥末還有一個原因，生魚片中有很重的腥味，經常吃生海鮮的日本人都有點接受不了，而芥末中的刺激性味道可以掩蓋住生魚片中的腥味，還能激發出生魚片中的鮮味。生魚片我們不適合多吃，畢竟日本人吃慣了生魚片了，所以吃多了對身體也沒有多大的影響，但是我們中國人從小就吃的熟食，很少吃生食，如果吃多了日本料理中的生魚片的話很可能會使我們的腸胃不舒服，所以生魚片這種東西，還是少吃為好，我感覺與我們的中華美食相比，實在是差遠了！