在雲南，野生菌是一種吃不起的存在
汪曾祺先生曾說：「雨季一到，諸菌皆出，空氣裡一片菌子氣味。無論貧富，都能吃到菌子。這句話，作為雲南人的我，實在不敢苟同。
很多人都說，雲南是野生菌王國，幾乎每個地方都能採到大量新鮮美味的野生菌，然而，對於很多地方的普通小老百姓來說，野生菌是一種根本吃不起的存在，不用質疑，且看具體分析。
第一：高昂的野生菌價格
諸位不自行上山採集野生菌的朋友，你有沒有去過菜市場打聽過野生菌的價格呢？是不是動輒百把塊一斤野生菌？沒錯，以雲南最為普遍的青頭菌價格為例，最便宜的時候青頭菌也要100元一公斤，相比雲腿的價格，它已經無法企及，所以，很多農村人撿野生菌根本捨不得吃，都是通過不同方式出售獲取經濟效益。而雲南最出名的野生菌——松茸，這個可是論兩賣的，四五百塊錢一兩，並且由於松茸具有一定的抗癌作用，很多菌農採到新鮮松茸都是不捨得賣的，自己用高度白酒泡著慢慢喝，所以，就算你有錢都不一定能買得到。
第二：自然資源的不斷惡化
很多喜歡撿芥的朋友都會發現，這些年野生菌是越來越難撿了，沒錯，隨著全球氣候的變化，很多野生菌都在逐漸消失，撿拾野生菌越來越困難。眾所周知，被譽為野生菌之王的松茸，對自然環境的要求極高，只有那些沒有絲毫工業汙染的松林才能見到它的蹤跡。
第三：高昂的經濟價值讓很多普通人根本沒機會撿拾
雲南野生菌價格很高，甚至遠遠超出雲南特產宣威火腿的單價，這就讓很多農村人半夜三更為了多掙幾塊錢打著燈籠上山撿芥。白天上山，除了少部分被雲南農民稱為沒有任何經濟價值的雜菌外，優質野生菌根本沒辦法發現。
總之，野生菌雖然很好吃，但作為農民的我們，想吃到優質的野生菌，不狠下心來出次血是根本吃不起的，更別提那些網上吹的每頓都有野生菌下飯了。