煙臺市民憑藉天時地利，嘗盡海鮮美味。可是，嘗鮮的初衷卻經常因各種原因「添堵」。個別商家缺斤短兩、以次充好，加水加冰說是為保證海鮮有個好賣相，實則有其他用途。
在市場裡，總是會遇到被做了「文章」的海產品，這，讓消費者的「海鮮大餐」吃得並不舒心。
暗中調包，死蝦巧搭活蝦賣
地點：南洪街附近流動攤點
本來全是活蹦亂跳的海鮮，回家再一看，裡面還夾雜著小魚死蝦。說起買海鮮的經歷，王先生有些惱火。
去年7月初，王先生下班後去市場買了一堆海鮮。「當時明明看見打著氧氣的保溫箱裡，從上到下都是清一色的白蝦，活蹦亂跳的。」可是等他拿回家之後，從兩斤白蝦中，卻揀出三兩多重其他品種的小蝦而且這些莫名「搭配」進來的蝦都是死蝦，一拿起來蝦頭都掉了，只能扔掉。
更令他鬱悶的事還在後面。謹記買到活蝦搭配死蝦的教訓之後，以後他每次買活海鮮的時候，都目不轉睛地盯著全過程。可即使是這樣，他還是被「忽悠」了一次。
「鐵板上放著的爬蝦看上去都很新鮮，不停地動著，似乎都互相纏到一起了。」王先生說，但是拿回家後，裡面的爬蝦竟還有不少已經死了的。這「奇蹟」是怎麼發生的？
無疑，這死蝦搭配著活蝦出售，其利潤誘人。有人透露，個別海鮮經營者是這樣巧妙「搭配的」，箱子上面放的是活蝦，但下面是死的，賣的時候用手使勁一抄，把死蝦當成活蝦賣。
賣海鮮，掙的卻是「水錢」
地點：南洪街西首處某海鮮攤
明明買的時候是沉甸甸的蟹子，拿回家一煮，頓時變輕了，市民鄒先生納悶道：敢情是這蒸熟的肥蟹也「飛」了不成？
「去年12月，這家海鮮攤擺出了兩種螃蟹，活的35元/斤，死的13元/斤。」鄒先生說，攤主說死螃蟹是剛斷氧，很新鮮。他掂了一番，確實挺沉，就買了兩隻。可是回家放鍋裡一蒸，原本沉甸甸的螃蟹變得很輕，扒開蟹殼，一股水流了出來。
部分海鮮「吃水」出售，令消費者難以區分。據介紹，有時一斤海鮮能吃水三兩，而給海鮮加冰加水其實有兩種功效：一是保鮮，二是加重。然而，這水裡面的「道道」可就深了！
「海鮮依靠海水生存，但海鮮並不吃海水，只吃淡水。」業內揭秘，為使海鮮增重，有人往往會在海水中加入冰塊，冰塊經融化成淡水之後，就被海鮮所「吃」。例如，十斤的扇貝丁，往往能吃水一斤半；往帶著殼的海蠣子上潑水，明是為了賣相好看，實則為加水增重；買螃蟹，別以為除去厚重的皮筋，就能買到實價，事前打上水，普通人很難分辨。難怪有人常說，賣海鮮，有時掙的卻是水錢。
缺斤少兩，玩的是秤上「把戲」
地點：老田婆水產攤
買海鮮被剋扣了斤兩也就罷了，可是當要回被剋扣的斤兩之後發現，這補回的海鮮竟然還缺稱，你說讓人惱火不？
日前，市民姜先生報料，他在市區環海農貿城老田婆水產攤買了兩斤蝦，回家後才發現竟然缺了6兩。他找到市場管理人員，幫著自己要回了少給的蝦。怎奈，令他氣憤的是，回家再稱這補回的6兩蝦，竟然還缺1兩。
市民肖先生也曾在這家海鮮攤上吃過虧。前幾日，他買了兩條魚，當時賣家要價38元/斤，最終以36元/斤成交。可是肖先生回家用自家的秤一稱，少了足足4兩。令人哭笑不得的是，這位經營者說，不好意思，算帳的時候還是給您按照38元/斤算的，忘記給省了。這樣一算，這秤就只少了近2兩。可人家又說了：海鮮特別是魚蝦之類的，從水裡撈起來肯定要帶水，多個一兩少個半兩的，這也是沒辦法的事。
有業內人士透露，有個別的經營者就是玩的秤上的「把戲」，那帳算得讓你眼花繚亂，還挑不出毛病。不是專業人士、腦子轉彎慢的，不小心就被「忽悠」了。
買海鮮，要貨比三家
消費者在購買海鮮的過程中，一定要親眼看著稱量的全過程。有些攤主的秤擺在靠裡的位置，這樣稱量時很有可能被調包或是添加進一些品質較差的蝦。而有時即使看到了全過程，也還會被忽悠，業內透露，「之所以在消費者的眼中看上去都是活的，那是因為爬蝦在攤主不停的用手中的工具抓撓下呈現的假像。」這位業內人士透露，如果案上的爬蝦幾乎都是新鮮的，攤主一般不會一直不停的用工具抓撓。
為防短斤缺兩，最好自帶小秤，買到手的海鮮，當著面稱稱。不願自帶小秤的消費者，如果懷疑自己買到的海鮮不夠斤兩，也最好當場到市場的管理部門進行復稱。另外，也有業內人士指點，在買海鮮的時候，儘量不要與攤主在價格上有過多的爭執。商販不可能做賠本的買賣，砍價越多，很有可能在最終稱重、算帳的過程中就被商家折合到剋扣的斤兩之中。往往出現的結果是，便宜價格買到的海鮮，最終一算比原價還貴。
有時掂起來很沉的螃蟹，不一定肉肥。買海鮮時一定要貨比三家，別貪圖小便宜。另外，千萬不能圖便宜買死螃蟹，商販們常用剛斷氧的說法，往往不可信。
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