九江都昌:又見農家豆粑香(組圖)

2020-11-24 大江網

　　中國江西網訊 通訊員遊雄攝影報導：近幾天，天氣晴朗，九江迎來暖冬時節。在都昌的農村，每年的暖冬時節，村民都會延續煎「豆粑」習俗。一旦來了親朋好友，幹「豆粑」便是贈送和餐桌上的一道美味菜餚。

　　「豆粑」在都昌也稱作「豆折」、「豆條」等，主要由大米和蕎麥混合加工精製而成。大米是煎「豆粑」的主原料之一，來自村民自家種植的晚稻米；蕎麥是煎「豆粑」必不可少的主原料。

蕎麥糊放入鍋中

均勻攪拌蕎麥糊

煎豆粑

卷制剛出鍋的豆粑

鋪開冷卻

晾曬豆粑

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