這段時間裡，大家討論最多的就是豬肉的價格問題。「您家今天吃豬肉了嗎？」成了每日問候，而詢問每天的豬肉價格，也成了家裡掌勺人最常說的一句話。一塊豬肉20多塊，一塊五花肉30多塊，不少打工的年輕人紛紛表示，自己現在連豬肉都吃不起了，怎麼辦？
還能怎麼辦？當然是到外面的餐館裡看看有沒有還沒漲價的豬肉，點幾道菜來吃吃啊。不知道大家有沒有發現，即便現在的豬肉價格瘋漲，外面餐館的豬肉菜卻不怎麼會漲價，即便漲價了，價格也只提升一點點。更不要說那些做早餐的店鋪，豬肉大包子的價格更是便宜，只要2塊錢就能買到一個。
為什麼我們自己在菜市場裡賣的豬肉價格那麼昂貴，漲到20多塊錢，而包子鋪裡的豬肉包子依然還能以2塊錢的價格售賣呢？其實，這裡面有多重原因。
1、小本生意不敢漲價
開包子鋪或是早餐店，這是小本生意，這使得小店的老闆非常為難。包子並不像其他商品一樣，也不像菜市場裡的豬肉那樣，每天都有新價格，想要漲價是很難的，即便要漲價，那也是間歇性的，不能一直上漲。如果包子這種利潤本來就小的食物漲價了，太影響生意，別人不在這裡吃了，包子反而賣不出去，得不償失。
2、拿到的豬肉更便宜
一般包子鋪的店面，會緊鄰菜市場，如果沒有緊鄰菜市場，也會和市場購買食材的豬肉鋪老闆打好關係，拿到的豬肉價格也會更便宜一點。和豬肉鋪的老闆說說好話，豬肉的價格降低一點，這樣能讓做包子的豬肉成本更少一點，儘可能的在原材料的價格上節省一點。
3、做包子的豬肉減少
最常見的一種做法，就是將包子裡的豬肉量減少。本來一個大大的豬肉包子，體型不斷縮水，裡面的餡料也不斷減少，有時候會有其他食材代替。比如說一個純肉餡的豬肉包子，可以加上大蔥、白菜、捲心菜、胡蘿蔔、筍乾、香菇等食材，美名其曰是增加口感和緩解油膩，其實豬肉的用量少了很多，這是比較聰明的做法。
比較不聰明的做法，就是明擺著減少了豬肉的用料，讓你一吃就覺得這包子裡沒什麼餡料，吃起來就是白面饅頭的味道。這樣一來，大家心知肚明，包子鋪的老闆用的還是好豬肉，但是豬肉價格太貴了，只能減少豬肉的用量。而消費者們自行選擇，是要理解包子店老闆，繼續買豬肉包子吃，還是換一家價格不變，餡料依然很多，但是不知道豬肉是不是好肉的包子店呢？
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