歡迎來到百家號曉韻同學，我們今天講述的是小龍蝦地道的做法，色澤紅亮，鮮香口辣
說到小龍蝦，不少人都會直接流口水吧？尤其是看到夜市或者是餐館有賣小龍蝦的就絕對是毫不猶豫就先上一盤小龍蝦過過癮先。小龍蝦本身是生長在淤泥裡面的，本身是國外引進到國內淨化水源的。但是，很無奈，被吃貨們發現了，就無法再有它的立身之地了。於是，就被擺上了餐桌，做成了各種各樣口味的小龍蝦，小編本身也是一個大吃貨，哈哈！
小龍蝦，雖然好吃，但是一定要清洗乾淨，尤其買回家的時候，遇到死蝦或者是臭的蝦一定要扔掉。然後，再把他它放在清水裡面，排掉和吐掉體內的髒東西。中間最好不停地換水，直到水清為止。而且，在清理的時候，一定要把它的內部給清洗乾淨，肚子下面刷乾淨了之後，扯掉蝦線，剪掉頭部，去除它的胃囊。
下面就開始介紹小龍蝦地道的做法，讓它不僅色澤紅亮，而且鮮香口辣。微辣的小龍蝦，食材：洗淨的小龍蝦兩斤，輔料：蔥，蒜，姜。調料：幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，鹽和一罐啤酒。首先把姜，蔥洗淨，蔥切成顆粒，姜切成片，蒜切成沫，幹辣椒切成段。鍋中加入水，燒熱了之後，放入小龍蝦焯一下水，撈出。
起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜和花椒，香葉，八角，桂皮爆香。倒入焯好的小龍蝦，翻炒了之後，加入啤酒，燒開了之後。緊接著加入生抽，鹽，老抽，白糖，然後關小火慢慢地燜，大概燜個幾分鐘左右那樣，大火收汁，待到濃稠的時候，關火，盛到盤子裡面即可。這樣做出的小龍蝦微辣的，對於胃不好的，可以吃這種的，也不刺激胃，同時還能讓你嘗到小龍蝦的美味，微辣更有味！
麻辣小龍蝦的做法，準備食材：小龍蝦一斤。輔料：蔥，姜，蒜，小米辣。調料：鹽，幹辣椒，花椒，油，白酒，啤酒，糖，豆瓣醬和火鍋底料，提前已經把小龍蝦清洗乾淨了，放在燒開的水裡面，焯一下水，盛出控水。再把姜，蔥洗淨，再把蔥切成段，姜切成片，小米椒和幹辣椒切成段備用。然後鍋裡面，放入白酒，鹽。起鍋燒油，放入小龍蝦，等到小龍蝦的表面呈紅色，再撈出備用。
洗淨鍋，然後再倒入涼油，放入蔥，姜，蒜爆香了之後，倒入幹辣椒和花椒，緊接著再倒入豆瓣醬，火鍋底料。將豆瓣醬炒出紅油，然後再加入小米辣，倒入一罐啤酒，些許的糖調個味道，關小火燜個幾分鐘左右。然後再開大火等到湯汁濃稠，盛出即可。這樣做出的小龍蝦麻辣鮮香，色澤紅亮，和飯店做出的無疑了。鮮香入味，吃完了還能不忘了把湯給喝了。
這兩種口味的小龍蝦，不僅色澤紅亮，還鮮香口辣，你學會了嗎？學會了就買來食材在家自己做著吃吧，喜歡吃就多買幾斤，在家一次性吃個夠，飯店的小龍蝦量很少，還不夠實惠。小編認為小龍蝦的體內的蛋白質含量很高，而脂肪的含量不到百分之2，蝦肉的本身碘，鋅和硒等微量元素要高於很多食物。不但可以止咳化痰，還能夠癒合術後的傷口，但是癒合傷口就不要吃辣了，可以吃十三香味道的小龍蝦。但是，小龍蝦再好吃，也不能多吃的，本身的寄生蟲比較多，少食有益身心健康。另外和我一樣的吃貨們，你們最喜歡吃什麼口味的小龍蝦呢？歡迎評論出來！
文/百家號曉韻同學原創，轉載請註明百家號曉韻同學原創 ！