在「網紅」博物館裡品嘗一頓來自唐朝的下午茶是什麼體驗？12月11日，15位網友與外國留學生、歷史文化大V、美食資訊大V以及本報記者一道，在陝西歷史博物館負一層歷時餐廳體驗了一場「唐朝下午茶」文化。據悉，此次陝西歷史博物館、歷時餐廳與口碑推出「唐朝穿越菜單」，打造歷史感、文化感、體驗感兼具的唐朝下午茶，讓遊客和消費者提升博物館的參觀體驗，這也成為數位化賦能陝西熱門景區餐飲服務、共同探索博物館服務再升級的新路徑。
「唐朝茶會」現場
昨日下午2點，一場由阿里巴巴口碑、陝西歷史博物館、歷時餐廳聯合打造的「唐朝茶會」在ins風十足的歷時餐廳拉開序幕。現場，大家不僅品嘗地道的涇渭茯茶，吃到菊花和古法手藝的茶點，還聽了博物館研究員關於中國茶起源和發現的講解。記者看到，這份唐朝下午茶由四樣餐品組成，分別為歷時大唐珍寶茶、陝西省非物質文化遺產鹿糕饃、以及來自盒馬鮮生的櫻桃和樓觀可食用菊花。
唐朝下午茶
唐朝下午茶
陝西歷史博物館梁桂林研究員從史實角度解讀了這份菜單：「現在流行的衝泡飲茶方式，其實是在明清兩朝才開始流行的。在一千多年前的唐朝，則流行著煎茶法——即先在『風爐』上的茶釜中煮水，待水微沸之後，將碾好的茶末投入釜心之中，隨即用特製的竹筴攪動，等到茶沫滿溢之後，將茶汁酌入茶碗中飲用。」目前，陝歷博正在研發的琥珀色和金花薄片兩款茯茶茶禮即將推出。
陝西歷史博物館梁桂林研究員解讀「唐朝下午茶」菜單。
「和英式下午茶一樣，茶點在唐人的茶會中也是不可或缺的。」梁桂林把茶點分為茶食和茶果兩大類，其中前者中比較著名的當屬花饌和食祿糕這兩種餐食，而以櫻桃為原料發明的酪櫻桃，則堪稱唐朝文藝青年小資吃法，是茶果的代表。據悉，武則天發明的花饌，因食物是用花卉製作而得名，在中國古代有食用鮮花的習俗，做法也很多，食用鮮花與飲茶成為茶會上的一道風景；而食祿糕是唐朝重要的糕點，在《唐六典》中就有記載並流傳至今，現在的陝西省級非物質文化遺產鹿糕饃，便是由這種食物演變而來的。酪櫻桃這種小資吃法，是由宮廷傳播到民間的——把洗乾淨的鮮果一顆顆摞在「琉璃」器皿裡，讓那鮮紅欲滴的顏色透過晶瑩容器散發出美不勝收的光芒，旁邊還要放一小碟蒸酥酪，蘸著吃。「酥酪」指未經風乾的鮮奶酪，狀態接近今天的酸奶，呈半固態、凝凍狀。杜牧《和裴傑秀才新櫻桃》詩云：「忍用烹酥酪，從將玩玉盤。流年如可駐，何必九華丹。」描述的就是這種當時最流行的櫻桃食用方法。
聽著梁桂林研究員穿越歷史的講解，大家再次品嘗這份「唐朝下午茶」，仿佛時光流轉回大唐盛世，別有一番滋味。記者了解到，此次在博物館場景下，口碑、陝西歷史博物館、歷時餐廳共同推出的這份「唐朝穿越菜單」，打造歷史感、文化感、體驗感兼具的唐朝下午茶，讓遊客和消費者提升博物館的參觀體驗。口碑西北區域負責人陳龍表示，此次歷時上線口碑，最重要的價值在於無論博物館還是餐廳，所提供的新服務都更加「以人為本」，注重對消費者需求的全方位滿足，口碑也將與陝歷博、歷時一起為消費者帶來真正精準、便捷、涵蓋全類型的文旅新體驗。
來源：西安報業全媒體首席記者 軒轅楊子 記者 王赫
編輯：Amber