昨天去逛慈谿牆裡菜市場。準備買些菜給家人做飯吃。逛到海鮮區時，看到一位大姐在賣青蟹，問了下價，你猜現在青蟹才多少錢？一斤才20元。雖然這些青蟹是養殖的，但是看起來卻很肥，這麼便宜當然要買了，買了4隻才花了10塊錢。
拿回家去就準備蒸著吃了。說到這蒸螃蟹，還是挺有講究的。你猜蒸螃蟹是要放冷水還是要放熱水中？如果放錯了，那蟹腿兒全都會掉光的。
在蒸螃蟹時，一定要冷水放進去蒸。先把螃蟹給清洗乾淨，把螃蟹腹部的泥用牙刷，多刷洗幾遍，把它們刷洗乾淨。因為青蟹喜歡躲在泥裡面，所以它們身上有很多的泥，如果不刷洗乾淨的話，吃起來會牙磣，口感不好。
清洗的時候也要注意了，這種螃蟹，別看它們個頭不大，但是特別兇。如果在清洗的時候不小心被它們用蟹鉗給夾到手，那可有的受了。怎麼樣清洗的時候才不會讓夾到呢？那就是在清洗的時候一定要用溫水清洗，溫度大概30-40度的樣子。螃蟹怕熱，放在這樣的溫水裡，它們就會變得活動受限，變得暈乎乎的，像醉了一般，洗用手拿住它們的後背殼子，這樣就不會被夾到了。
看看別看這小小的螃蟹清洗起來還是蠻有講究的。
清洗好之後先把它們用黃酒泡一下，這樣有去腥的作用，泡一會兒後把它們放在蒸籠裡面，蒸籠裡面再放一些薑絲。
鍋裡面放滿涼水，然後把它們放到鍋裡蒸就可以了。
水開後過10分鐘就可以把它們出鍋了。如果在蒸它們的時候用熱水的話，因為熱氣的作用會讓蟹腿全部掉下來，所以在正螃蟹時千萬不要用熱水，一定要用冷水下鍋。冷水下鍋有個循環漸進的過程，所以蟹腿不會掉。
如果用熱水的話，不僅蟹腿全部掉光，而且蒸出來的螃蟹也是有點發腥的。蒸螃蟹，還是完整一點比較好看。
為了讓你看一下，用熱水蒸螃蟹會有什麼後果，我還特意用熱水蒸了一隻，你看著腿全部掉光了。那叫一個醜啊，如果用它們來待客的話，那可太丟面子了。
別看這些螃蟹價格比較便宜的，掰開之後它們肉還是挺多的。但現在還沒有到蟹黃滿滿的時候，但是它們的肉多呀，吃起來也是蠻好吃的。越吃越想吃。
那有人會問了，為什麼這些螃蟹這麼便宜呢？原來現在的螃蟹大部分都是養殖的，所以價格就相當實惠了。當然啦，個頭比較大的青蟹還是價格比較貴的，我問了一下，大概一斤左右的大青蟹，一斤就要110塊錢。一分錢一分貨嘛。
我們普通人家吃螃蟹，買這種比較便宜的螃蟹吃就已經不錯了，畢竟它們也是非常鮮活的。
現在學會如何蒸螃蟹了嗎？我喜歡我的文章的話，請幫忙給個小心心，謝謝你的支持，麼麼噠！