秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效。秋葵營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，經常食用幫助消化，增強抵抗力，保護肝臟，調理腸道。蒜蓉做法簡單易學，又不失秋葵的原汁原味，比起其他做法口感更能讓人接受。營養美味的家常菜，超級下飯開胃，低脂低熱量，零負擔不長胖。那麼這麼一道美味又簡單的蒜蓉秋葵是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！
蒜蓉秋葵
By 饞嘴樂
配料：
黃秋葵 300克、蒜 1頭、花生油 1湯匙、精鹽 6克
烹飪步驟：
1.主輔料：秋葵、大蒜
2. 把秋葵洗淨去蒂，切片
3. 大蒜切粒
4. 熱鍋涼油，放入蒜粒，小火慢慢炒出香味
5. 放入秋葵
6. 翻炒均勻，烹入一點點開水
7. 加鹽調味
8. 翻炒均勻，即可關火
9. 出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪小貼士：
1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。 不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。 不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。2、秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
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