法羅夫咖啡海綿蛋糕
一直想著要用法羅夫來做個咖啡味兒的蛋糕，可巧就看到了君之的咖啡海綿蛋糕。想要的只是咖啡味兒，對於戚風還是海綿倒是沒什麼要求。立馬就敲定了這款咖啡海綿蛋糕。雖然君之並沒有用到法羅夫，但也並不妨礙這款咖啡海綿蛋糕成為法羅夫的版本——直接把方子中的糖替換成法羅夫棉花糖就行了。沒有用廚師機而是用了打蛋器，全蛋打發比較花時間，打到打蛋器發熱，終於看起來像是打發完成了。很久不做海綿蛋糕，好像都有點忘記流程的感覺。咖啡油液直接倒進蛋液裡打發，有一種不熟悉的感覺。印象中倒是有在麵糊混合好之後才進入油混合的步驟。好像也並沒有因此消泡。金黃的外皮，褐色的內瓤。咖啡的味道比較淡，早知道可以多加一點咖啡粉，喜歡濃濃的咖啡味兒。。。。
原料：雞蛋、低筋粉、香草法羅夫棉花糖、植物油、熱水、純速溶咖啡粉。
做法步驟：
第1步、用料：雞蛋2個，低筋面80克，香草法羅夫棉花糖67克，植物油40克，純速溶咖啡粉3克，熱水13克。
第2步、。將熱水倒入速溶咖啡粉中。
第3步、攪拌至咖啡粉完全融化成為咖啡液。
第4步、倒入玉米油，攪拌均勻。
第5步、雞蛋和法羅夫倒入盆中。
第6步、高速打發成為稠厚的奶油狀，提起打蛋器， 滴落的蛋液不會馬上消失，能在表面形成紋路。
第7步、將咖啡液和油的混合液倒入打發好的蛋液裡，繼續用打蛋器高速 打發15-20秒，成為咖啡色的蛋液。
第8步、篩入麵粉。
第9步、用刮刀從底部往上不斷翻拌，成均勻細膩的蛋糕糊。
第10步、倒入6寸活底圓模，磕平表面，震出大泡。
第11步、放入烤箱，中下層，上下火165℃，烤35分鐘左右。
第12步、表面金黃，出爐。
第13步、晾涼後脫模。
第14步、切塊。
小貼士：
1、咖啡粉的用量可以根據自己口味酌情增減。2、植物油可以用融化成液態的黃油代替，香味會更醇厚。3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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