小龍蝦、瓜子、西瓜……為啥有的食物一吃就停不下來

2020-12-28 中國網

小龍蝦、瓜子、西瓜……為啥有的食物一吃就停不下來

發布時間: 2017-07-31 11:06:20   |  來源: 人民網   |  責任編輯: 張豐

  「不敢吃瓜子,一吃就停不下來,但是我也控制不住自己呀!」常聽到身邊的人這麼說,其實小龍蝦、西瓜又何嘗不是呢。

  這些食物中像是有著巨大的「磁場」,引誘著大家的味蕾,今天就讓我們揪出這些「搗蛋鬼」。

  小龍蝦

  一天最多吃一斤

  小龍蝦到底有多火?看看農業部漁業漁政管理局等發布的《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》就知道了!該報告顯示,在北京、武漢、南京、上海、合肥等十座城市,消費者每年要吃掉過萬噸小龍蝦。

  看到這個數據驚呆了!可是吃小龍蝦停不下來這件事也不能完全怪大家,它真的是那種一吃就停不下來的主。

  復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵建議,小龍蝦每餐的食用量在一斤左右即可,而目前國人小龍蝦食用過量的情況還十分普遍。小龍蝦容易多吃,一方面由於小龍蝦的做法多為麻辣等重口味,食用者對辛辣的口味上癮,就容易吃多。另一方面,一隻小龍蝦看似不小,剝出的蝦肉卻所剩無幾,人們心理上感覺吃下去的東西並不多,這樣的話,就會導致吃多。

  高鍵表示,小龍蝦屬於高蛋白質食物,一旦蛋白質攝入過多,身體就會當作熱量消耗掉,產生很多代謝廢物。動物性蛋白質的攝入,每天一個雞蛋、一杯牛奶、二兩瘦肉或者魚即可。如果早餐或午餐攝入了足夠的蛋白質,晚餐則不應多吃小龍蝦,一斤即可。

  而且,近年來,有關食用小龍蝦造成「肌溶解」症狀的案例時有發生,小龍蝦和「肌溶解」症的關聯性還有待進一步研究,建議控制食用量,降低風險。此外,儘量選卷著尾巴、肉彈性好的小龍蝦,頭部就不要吃啦!

  西瓜

  別用勺子挖著吃

  西瓜水分多、果肉甜,是降溫去暑的「神器」。雖然西瓜吃多少才算過量因人而異,但是對於那些一吃西瓜就停不下來的「吃瓜群眾」們來說,「吃瓜欲」還是應該為身體健康讓一讓路。

  人們西瓜食用過量的原因有很多,夏天炎熱的天氣容易影響食慾,很多人吃不下飯,就把爽口的西瓜當飯吃,導致食用過量。也有人不愛把西瓜放進冰箱冷藏,但又怕西瓜腐壞浪費,只能在短時間內將其「解決」,造成食用過量。

  高鍵表示,西瓜是一種高糖的生冷水果,多吃會導致血糖升高,腎臟器官受到損傷,對於糖尿病患者十分不利,應該儘量少吃,一次只吃一塊比較合適。對於腎功能不全的病患來說,西瓜也並非一種友善的水果。這類患者將水分排出體外的能力降低,常會出現水腫的現象,若吃太多西瓜,會因攝入過多的水分不能及時排出而致使水分在體內超量儲存,使水腫加重。對於老年人群來說,多食西瓜容易起夜,影響睡眠,因此要早吃、少吃。

  若想控制自己的食用量,一要遵循「吃多少買多少」的原則,從根源保障西瓜的適量;二要懂得分享,別用勺子挖著吃,真的很容易吃多。如果家裡存放的西瓜太多,怕腐壞浪費,則可以與家人、朋友、鄰居分享,既能增加感情,又避免了身體不適,一舉兩得。

  瓜子

  每天一小把即可

  「無聊的時候,沒有什麼是一把瓜子解決不了的,如果有,那就兩把。」瓜子大概是最親民的零食了,過年過節、親友聚會、觀看電影電視時,人們總愛吃上幾把。

  瓜子含有豐富的油脂,經過炒制口味眾多,因此吃起來香,味道好,沒有節制的朋友就容易多吃。另外,瓜子個頭小,不易吃飽,這樣一種消閒零食,人們在聊天、看電視等比較輕鬆的氛圍下,就容易嗑得「停不下來」。

  可是您知道嗎?瓜子吃多了也會得「瓜子病」。解放軍309醫院營養科主任左小霞表示,每天瓜子的食用量應控制在一小把,不建議過量食用。

  瓜子中雖然含有不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質、磷脂等對人體有益的營養物質,但食用過多容易造成血脂高、肥胖等疾病。炒制的瓜子性味溫熱,人吃多了就容易上火、便秘。此外,長時間嗑瓜子還會引起舌頭腫痛、口腔黏膜損傷等口腔問題以及「瓜子牙」。

  不過,喜愛嗑瓜子的朋友們也不用慌!左小霞為您支兩招:第一要有定量意識,每天吃瓜子前取一小把,將瓜子的食用量控制在合適的範圍。

  另外,瓜子不僅可以作為零食食用,還可剝好加到拌菜裡或者酸奶裡,這樣既營養健康又控制了食用量。

  薯片

  不吃或偶爾解饞

  有人說,世界上分為兩種人,一種是愛吃薯片的人,一種是不承認自己愛吃薯片的人。

  雖然薯片被越來越多的人詬病為「垃圾食品」,但是其銷量卻是只增不減。在「一吃就停不下來」的食物排行榜裡,薯片亦榜上有名。究其原因,左小霞認為,薯片在油炸過程中增加了香脆感,黃瓜、番茄、牛肉、麻辣等多種味道的調製又使其更加吮指回味,又加上其輕巧時尚的包裝,因此獲得了一大票年輕擁躉,其中以兒童、青少年與女性為主。

  可是,過癮歸過癮,不能一直不停地吃呀!

  左小霞表示,薯片是油炸食品,高油高熱量,一吃停不下來的話,你不胖誰胖!所以最好從源頭斷掉這類食物或者偶爾解解饞少吃。

  此外,薯片還含有反式脂肪酸,對於血脂高、血壓高、冠心病等心血管疾病的人群是不適宜食用此類油炸食品的,最好避免食用。(記者楊緒軍)


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