推薦語：魚丸很多人愛吃卻不常吃，因為市場上賣的魚丸幾乎基本沒什麼魚肉，味道都是添加劑調出來的，而口感都是澱粉調和的，一煮熟就「柴」了。
下文轉載自作者：h亭愛吃蝦
愛吃魚丸的不要錯過，教你做手工魚丸，爽滑Q彈，不含任何添加劑！中國是一個美食大國，不管是哪個地方也都是有著不同的美食特色，而且現在我們的生活條件越來越好，所以大家也是對於飲食方面非常的講究，尤其是對於不同食物的營養價值，特別的研究，其實在生活當中我們最常見的肉類食物，像雞肉，鴨肉，豬肉和牛肉，這也都是經常出現在我們的餐桌上的，那麼除了這些之外魚肉也是是非常受歡迎的，而且魚肉的營養價值眾所周知，而魚肉的做法也是非常多的，不管是做成清蒸魚或者是香辣魚，味道都是非常好吃的，但是魚肉除了做這些之外，也是可以做成魚丸，而魚丸現在更是受到了大眾的喜歡。
平常我們在去飯店裡面吃火鍋的時候，那麼魚丸肯定是不可缺少的，但是平常我們在飯店裡面吃到的魚丸大多也都是冷凍魚丸，這些魚丸其實並沒有魚肉的成分，大多都是選擇用添加劑和香精調配出來的，雖然吃起來非常的鮮美，但是對身體也是很不好的，所以有些人也是會選擇自己在家裡面製作為了也是能夠讓家人吃得更加放心。遊玩不僅可以用來做成丸子湯，其實和各種蔬菜搭配在一起炒也都是別有一番滋味的。今天給大家分享的就是九道箍魚丸。味道鮮美好吃，一起來看一下吧！
製作方法：1、首先我們先準備好所需要用到的食材，九道箍魚，韭菜，花生油，花椒粉，胡椒粉，料酒，雞精，澱粉，香菜。九道箍魚這種魚也只有夏天這個季節才有，而且一年之中也就這幾天才能夠吃得上，如果是錯過的話，只能等到第2年了。
2、首先我們需要先將走到公寓的頭給去掉，然後將內臟的黑膜給清除乾淨。
3、把清除乾淨的走到公園，反覆的衝洗乾淨之後就可以瀝乾水分備用。
4、將瀝乾水分的九道箍魚放在料理機裡面，然後攪拌一下，打成魚泥。
5、把找好的魚泥放在一個乾淨的容器裡面，然後在裡面放入花椒粉和料酒，加入適量的鹽和雞精，最後再加入少量的澱粉。
6、。把淤泥和所有的調料混合均勻之後，就可以攪拌了，順著順時針的方向，攪拌均勻之後再加入花生油。
7、然後將韭菜清洗乾淨之後切成碎末就可以加入到魚泥裡面了。
8、將所有的食材完全準備好之後，就可以做成魚丸，然後在鍋裡面倒入適量的清水，把攪拌好的魚餡做成魚丸之後，依次放在碗裡面。
9、然後蓋上鍋蓋開始煮，中間將鍋蓋打開之後，撇去表面上的一層浮沫。飄窗大火煮到所有的丸子都漂浮在水面上，就可以加入胡椒粉，然後再撒上一些青菜段，就可以關火了。這樣一道鮮美又好吃的魚丸就做好了，因為用的食材都是非常新鮮的，而且整個過程沒有添加任何的防腐劑，所以家人吃著也放心。