野生粽葉、手工餈粑、燻五花肉,恩施深山美食上線長江嚴選

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp長江網5月12日訊（記者劉崢）野生粽葉、手工餈粑、燻五花肉……5月12日，多款恩施深山美食上線長江嚴選，「長粉」們可以在長江嚴選邂逅「舌尖」上的恩施。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「長在武陵山脈腹地，匯集初春玉露，每到五六月份，就會連片發新」。端午臨近，地處武陵山腹地的棕巴葉連片生長，進入最佳採摘期。在鶴峰、來鳳等地，當地居民採摘棕巴葉，包出來的清水粽綿軟滑糯、清香甘甜。恩施棕巴葉每季成熟後，是出口日本製作壽司的上好材料，其葉片的外形及重金屬、農殘含量都有嚴格檢測標準。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp恩施農戶採摘棕巴葉

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp今年長江嚴選也將這份來自深山的獨特清香味道帶給市民。粽葉均為5月份新近採摘，葉片已經過蒸汽消殺，市民買回家後，只需用清水衝泡一遍即可放心取用。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp恩施燻五花肉、恩施手工餈粑，是長江嚴選為市民提供的另兩道美味食材。供應長江嚴選的燻五花肉，均選自恩施高山農戶家中散養土豬，用傳統工藝燻制而成。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp供貨企業負責人席印海介紹，土家人用火塘燻肉的傳統世代相傳，在不少山中農戶家裡，都有一個冬季常明的火塘，將土豬肉掛在火塘最高的梁上，再從山裡撿來松枝，投入火塘生火，既能取暖，也能燻肉，這樣烘炕出來的燻肉木香淳厚，獨具柴火氣。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp恩施燻五花肉

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「餈粑炒肉」，是恩施山裡人的家常菜，手工餈粑和土法燻肉一起翻炒，是土家人招待貴客的一道佳餚，好吃又好做。將五花肉炒出油，撈出肉，加入蒜苗或青椒，再將切碎的餈粑倒入油中翻炒，最後將五花肉回鍋與餈粑混炒，一份餈粑炒肉就能出鍋了。烹飪前可將燻肉用熱水浸泡20～30分鐘，或用清水煮一道去去鹹味，這樣炒出來菜味道鮮香，也更加健康。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp為了讓「長粉」們能品嘗到地道土家風味，現在長江嚴選特別推出了「買一送一」活動，買一袋恩施燻五花肉，送一袋恩施手工餈粑。大家動動手指，快將兩份地道食材帶回家吧。