又到了陽春三月，每年的這個季節就是農村挖野菜的季節。相信從小在農村長大的朋友們一定沒有忘記全家老小去挖野菜的場景。大家都知道，現在吃的很多的野菜之前都是農民視若無物或者是痛恨的野草，只是經過人們認識的越來越多，就逐步變成了野菜。今天我們要說的這種野菜，其實也是農村的一種草，它渾身是刺，農民稱呼它為「賤草」，但是卻是上好的野菜，城裡賣到了8元一斤。
這種野菜就是「大薊」。大薊在我國南北均有分布，主要產於江蘇、四川、浙江等地。大薊這種植物長得比較高，一般可以漲到半米到一米之間。由於大薊的葉子都是刺，而且和莊稼搶奪養分，因此不受農民的待見。
大薊在農村非常常見，對於這種渾身是刺的野草，其實是可以食用的，主要是它的嫩莖葉。大薊的嫩葉不像老葉那樣，刺特別硬，而是軟的，有農民把它摘來涼拌或者炒肉，營養價值很高。眼下真是大薊生長的好時節，如果錯過了這個季節，等大薊長老了，那麼就不能食用了。
和大薊相似的還有一種小薊，主要見於東北地區。大家要注意，大薊和小薊是有區別的，小薊是直立生長，而大薊是伏地生長，農民朋友不要搞混了。
除此之外，大薊還有其他的價值。把大薊的地上部分割掉之後曬乾，就是一種珍貴的藥材了，包括它的根。而且大薊可以很好的止血，如今城裡面可以賣到8元一斤，估計農民朋友都沒有想到吧？
以上就是大薊的介紹，如果你在野外遇到大薊了，不要亂踩了哦，畢竟是可以食用的。不過還是要提醒大家，畢竟是野菜，如今農村的環境也不是太好，還是少吃為好。不知道有朋友吃過大薊的嫩葉嗎？味道如何？歡迎下方留言交流